Как приготовить хворост

Любимый с детства хворост и сегодня не дает покоя малышам и взрослым, однако как приготовить хворост известно далеко не каждому. Давайте вместе попробуем приготовить его в домашних условиях.

Хворост
Ингредиенты:
• Мука – 2,5 стакана;
• Яйца (только желтки) – 3шт;
• Пудра сахарная – 1 ст. ложка;
• Коньяк – 2 ст. ложки;
• Сметана – 1 ст. ложка;
• Соль – 1/8 ст. ложки;
• Молоко – 1/2 стакана;
• Топленое масло (для жарки) – 1 стакан;
• Смалец;
Приготовление:
• Молоко смешивается со сметаной, яичными желтками, сахарной пудрой, солью и коньяком.
• Масса тщательно перемешивается и затем постепенно добавляется мука (лучше предварительно просеять).
• Замешивается крутое тесто, которое впоследствии раскатывается тонким слоем (примерно, как на лапшу) и нарезается узкими полосками 10-12см длиной.
• Полоски переплетаются так, чтобы получились бантики или другая форма по желанию.
• Затем скрученные полоски складываются по 2-3 штуки вместе, концы соединяются и слегка смазываются заранее слегка взбитым белком.
• Жарится хворост в раскаленном жире (во фритюре): топленое масло с небольшим количеством смальца или другого жира (жарится буквально несколько минут).
• Готовый хворост извлекается шумовкой или вилкой и выкладывается на бумажную салфетку или обычную бумагу для того, чтобы она впитала лишний жир.
• Хворост посыпается сахарной пудрой (по желанию можно предварительно смешать ее с ванилином, лимонной цедрой или корицей).
• Подается хворост к чаю на большом общем блюде. Приятного аппетита!