Кулич

Традиционно на Руси к пасхе готовились заранее, красили яйца, готовили творожную пасху и непременно пекли кулич – высокий сдобный пасхальный хлеб, приготовленный по особому рецепту. Один из вариантов приготовления кулича мы с вами и разберем.

Ингредиенты:
• Молоко – 250-300 мл;
• Дрожжи сухие – 2 ч.л.;
• Мука – 600- 800г.;
• Яйца – 3шт.;
• Сливочное масло - 200 г;
• Изюм – 250 г;
• Ванильный сахар – 1 ч. л;
• Сахар – 150 г;
Для глазури:
• Белок куриного яйца - 2шт;
• Сахар - 100 г;

Приготовление:
• В теплом молоке распустить дрожжи. Добавить туда просеянную муку и тщательно все перемешать. Поставить опару в теплое место.
• Разбить яйца, аккуратно разделить желтки и белки. Затем желтки смешать с сахаром и ванильным сахаром и растереть в пышную светлую массу. Белки предварительно охладить и взбить с солью. В заранее приготовленную опару добавить желтковую и с белковую массу, все перемешать. Растопленное масло ввести тонкой струйкой и замесить тесто.
• Вымыть изюм и добавить в поднявшееся тесто. Вымесить, подождать пока тесто поднимется 3 раза, наполнить форму на одну треть, дать постоять около 40минут, выпечь в духовке при среднем нагреве. Время выпекания зависит от величины формы, в которой печется кулич
• Глазурь готовится взбиванием белков с сахаром. Намазывается готовая глазурь на горячие куличи.
Светлой вам пасхи!