Пасхи рецепт

В Пасху принято готовить особые блюда и ходить друг к другу в гости. Предлагаем пасхи рецепт и кулича, ведь именно с этими блюдами и ассоциируется у нас этот светлый праздник.

Кулич
Необходимые ингредиенты:
• Мука пшеничная 1 килограмм;
• Молоко свежее 2 стакана;
• Яйца 8 штук;
• Дрожжи 100 грамм;
• Масло сливочное 200 грамм;
• Сахар 1 стакан;
• Соль 1 чайная ложка;
• Сахарная пудра 0,5 стакана;
• Изюм (по вкусу);
• Ванильный сахар;
Для глазури:
• Белок взбиваем, (добавляя медленно),0,5 стакана сахарной пудры.
Процесс приготовления:
• Разведем дрожжи в теплом молоке, добавим 2 столовых ложки сахара, 100 грамм муки, накроем полотенцем и поставим в теплое место. Белки отделим от желтков, желтки взбиваем с сахаром, а белки поставим в холодильник. Оставим один белок и один желток, они понадобятся нам позже.
• Сливочное масло растопим, когда опара поднимется, добавим в нее желтки с сахаром, растопленное охоложенное масло, ваниль, соль и перемешаем.
• Белки с холодильника взбиваем в крутую пену и аккуратно, вливаем в оставшуюся муку. Тесто замешиваем миксером с насадками (винтовыми), пока на тесте не появятся пузырьки. Тесто на кулич должно быть не густое, тщательно вымешанное и легко отставать от стенок миски.
• Тесто накроем полотенцем и подождем, когда оно поднимется.
• Добавим изюм. Вымешаем 5 – 7 минут, снова поставим подниматься.
• Формы для выпечки куличей должны быть чистыми, на дно формы положим пергаментную бумагу, вырезанную по размеру дна формы, бумага промаслим и посыплем мукой
• Тесто поднялось, разложим его в формы 1/3 по высоте, когда оно опять поднимется, смажем взбитым желтком. Кулич готов к запеканию.
• В горячую духовку поставим куличи и выпекаем при температуре 180оС, не открывая духовки, примерно 40 -50 минут.
• Проверим готовность, проткнув деревянной палочкой. Когда будем готовый кулич из формы, положим форму на бок, на салфетку и поворачиваем, чтобы аккуратно вынуть из формы.
• Покроем теплые куличи глазурью, сверху украсим цукатами.

Творожная пасха
Необходимые ингредиенты:
• Творог 600 грамм;
• Изюм 70 грамм;
• Цукаты 50 грамм;
• Сливки 120 грамм;
• Сливочное масло 60 грамм;
• Сахар 100 грамм;
• Желтки 3 штуки;
• Ванильный сахар;
Процесс приготовления:
• Творог взбиваем в блендере или протираем через сито, добавим ваниль.
• Масло взбиваем венчиком и добавим в него изюм и цукаты.
• Желтки взбиваем с сахаром.
• В кастрюле сливки доведем до кипения, соединим с взбитыми и желтками, и постоянно помешиваем венчиком, пока масса не загустеет. Крем снимем с огня, помешиваем еще около 5 минут, остудим.
• В творог добавим взбитое масло с сухофруктами и остывший крем. Всю массу перемешаем.
• Поставим в тарелку дуршлаг, застелем тройным слоем марли, выложим всю массу в подготовленную тарелку. Накроем остатками марли, перевернем тарелку, дном к низу, поставим в холодильник, на массу поставим груз. Оставим на сутки, затем украсим и подадим