Сочни с творогом рецепт

Помните, какие сочни с творогом продавались раньше в кулинарии? Замечательно получаются сочни с творогом, рецепт их приготовления не изменился со временем, и они делаются так же, как и во времена детства.

Ингредиенты:
• 350 г сливочного масла;
• 200 г сахарной пудры;
• 3 яйца;
• 800 г муки;
• Чайная ложка соды;
Для начинки:
• 0,5 кг домашнего творога;
• 2 желтка;
• 5 столовых ложек сахара;
• Изюм по вкусу;
• Цедра лимона;
Способ приготовления:
• Размягченное сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой на самых больших оборотах миксера до образования однородной пышной массы.
• Затем обороты миксера сбавляем, добавляем по одному яйца и постоянно, небольшими порциями вводим муку, предварительно смешанную и просеянную с содой.
• Из указанных ингредиентов замешиваем тесто, оно должно быть очень мягким, легким, воздушным.
• Для начинки творог взбиваем, желтки отдельно взбиваем с сахаром, массы соединяем, добавляем изюм и цедру.
• На присыпанной мукой разделочной доске аккуратно раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см.
• Затем вырезаем тесто круглой выемкой 10-12 см. в диаметре, в центре каждой лепешки кладем творожную начинку и защипываем в форме треугольников или лепим, как варежки.
• Духовку разогреваем до температуры 180оС.
• На смазанный растительным маслом противень выкладываем сочни и отправляем в предварительно разогретую духовку и выпекаем в течение 25 минут до золотистого цвета.
• Испеченные сочни достаем из духовки, снимаем с противня, слегка охлаждаем, выкладываем на сервировочное блюдо и подаем к столу.
Приятного аппетита!