Тертый пирог – Вишневый

Рецептов сладких пирогов очень много, некоторые из них готовятся достаточно долго, а для приготовления некоторых требуется совсем немного времени. К последним относится тертый пирог с вишней, его можно испечь к приходу гостей, если в запасе имеется около часа времени.

Ингредиенты:
• Яйца 2 шт.;
• Мука 3 ст.;
• Маргарин 1 пачка (200-250 г);
• Сахар 1 ст.;
• Вишня 500 г (свежая или замороженная) или пол литра консервированной вишни;
• Сметана 2-3 ст. ложки;
• Сода 1 ч.л.;
• Сахарная пудра для посыпки;
Способ применения:
• Пачку маргарина нужно предварительно положить в морозилку на некоторое время. Это нужно, чтобы он легче натирался и не прилипал к терке и рукам.
• Если пирог будет готовиться из консервированной вишни, ее следует откинуть на дуршлаг, и дать соку стечь, удалить косточки из вишен.
• Яйца надо взбить с сахаром, добавить в массу сметану.
• В отдельной посуде следует просеять муку и натереть на крупной терке замороженный маргарин. После этого уже руками перетереть маргарин с мукой, чтобы не осталось крупных комочков. Потом влить туда яичную смесь, добавить соду (ее можно или гасить сметаной, или просто добавить к смеси муки и маргарина).
• Хорошо перемешать и замесить тесто до однородной массы, оно должно будет получиться достаточно тугим. Иначе его будет трудно натереть на терке.
• Тесто нужно разделить на 2 неодинаковые части. Меньшую часть следует разделить на несколько шариков и положить их в морозилку на 30 минут, это делается, чтобы их легче было натереть на терке. А большую часть теста надо раскатать пластом по форме противня , выложить его на противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой.
• Сверху положить вишню (можно совсем немного подсластить). «Крышкой» пирога будет служить натертое на крупной терке охлажденное тесто. Натирать нужно красиво и равномерно, иначе вытечет сок.
• Пирог следует выпекать 20-25 минут в разогретой до 165-170°С духовке. Готовый пирог нужно немного охладить, затем нарезать квадратиками и щедро обсыпать сверху сахарной пудрой (по желанию).
Приятного чаепития!