Запеканка

Это очень вкусное блюдо, по своему вкусу оно может заменить любой торт на вашем праздничном столе. На кухне само слово запеканка имеет 2 значения. Первое это: домашние настойки из ягод или фруктов смешанные с алкоголем. Второе значение это: продукты, которые по виду напоминают пюре, а некоторые просто измельчены в соединение с яйцом, творогом, мясом, макаронами или многим другим кушаньем. Сегодня мы приготовим одну из самых нежных творожных запеканок – это пасхальная сырная бабка. Её особенность в том, что она готовится без муки. Вкусная запеканка без затрат!

Для приготовления нам понадобится:
• Творог 400 грамм
• Молоко 100 мл
• Сахар 140 грамм
• 2-3 яйца
• Манная крупа 50 грамм
• Крахмал 2 столовые ложки
• Цедра половинки лимона
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Соль одна щепотка
• Вишни без косточек 1 стакан
• 5-7 средних яблок
• Сметана 3-5 столовые ложки
• Корица и сахар по вкусу.

Процесс приготовления:
• Приступим к готовке. Заливаем манную крупу водой и оставляем на 4-5 минут набухать.
• Отделяем желтки от белков. Затем растираем желтки и половину сахар до тех пор, пока не будет белой пены. Остальной сахар смешиваем с манной крупой. Потом смешиваем с растертыми желтками.
• Разводим творог с молоком (3/4). Мешаем до однородной массы. Консистенция должна быть похожей до сметаны. Теперь добавляем сюда манну-желтковую массу. Добавим немного ванилина и хорошенько размешаем. Добавим в массу лимонную цедру и сок.
• Теперь перемешиваем белки со щепоткой соли, чтоб была белая пена. Потом постепенно добавляем белки в тесто. А затем также постепенно и очень осторожно добавлять крахмал. Перемешайте.
• Получившеюся массу аккуратно переливаем в форму, заранее посыпанную манной крупой и смазанную маслом. Сверху украшаем яблоками и вишнями посыпаем корицей и сахаром.
• Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут.