Графские развалины торт рецепт

Приготовить этот торт в домашних условиях не составит труда, главное верить в свои силы, тем более что графские развалины торт рецепт приготовления не так сложен, как может показаться на первый взгляд.

Торт «Графские развалины»
Ингредиенты:
• Яйца – 6-8шт;
• Пудра сахарная – 2,5 стакана;
• Сахар – 1 стакан;
• Мука – 1 стакан;
• Сода, погашенная уксусом – 1/2 ст. ложки;
• Сливочное масло;
Сливочный крем:
• Масло сливочное – 200г;
• Сгущенное молоко вареное (банка) – 1шт;
• Молоко сгущенное – 200г;
Белковый крем:
• Яйца (только белки) – 2шт;
• Пудра сахарная – 1/2 стакана;
• Толченые грецкие орехи;
Приготовление:
• Для основы торт готовится 2 вида коржей из белковой и бисквитной массы.
• Для приготовления белковой массы: охлажденные белки (6шт) взбиваются с двумя стаканами сахарной пудры. Затем подготовленная масса с помощью ложки выкладывается на противень, предварительно посыпанный мукой. Выпекается безе в предварительно слабо нагретом духовом шкафу (без повышения температуры) в течение часа.
• Для приготовления бисквитной основы: яйца (4шт) взбиваются со стаканом сахара. Затем добавляется мука и гашеная уксусом сода. Готовое тесто выкладывается в смазанную и присыпанную мукой форму (можно просто застелить промасленной пергаментной бумагой). Выпекается корж в разогретом духовом шкафу при слабом нагреве в течение приблизительно получаса. Готовый слегка охлажденный корж разрезается по горизонтали на 2 пласта.
• Для приготовления сливочного крема: размягченное сливочное масло взбивается с вареным и простым сгущенным молоком до однородного состояния.
• Для приготовления белкового крема: яйца взбиваются с сахарной пудрой с добавлением толченых орехов.
• Плоское блюдо смазывается сливочным кремом, на который укладывается первый бисквитный корж.
• Затем корж смазывается сливочным кремом, посыпается толчеными орехами и сверху укладывается второй корж, который слегка прижимается руками для уплотнения.
• Верхний корж щедро смазывается достаточно толстым слоем сливочного крема.
• Далее слой из безе, которое выкладывается на крем в произвольной форме и смазывается белковым кремом.
• Безе выкладывается в виде асимметричной горки, имитирующей развалины замка.
• Сверху все заливается оставшимся сливочным кремом так, чтобы образовались красивые потеки на поверхности.
• Затем выкладывается оставшийся белковый крем и все обильно посыпается крупнорублеными орехами. Приятного аппетита!