Рецепт медового торта

Спорить не будем, этот рецепт медового торта не назвать простым и легким, с его приготовлением надо будет изрядно повозиться, потом еще порядка 10 часов ждать, корда торт настоится и пропитается. Но каков будет результат!

Необходимые ингредиенты:
• 100 г маргарина;
• 3 яйца;
• 1 ст. сахара;
• 1,5 ст. меда;
• Щепотка соли;
• 1 ч. л. соды;
• 2,5 ст. муки;
• 2 лимона;
• 400 г сгущенного молока;
• 600 г сметаны (жирность 30%);
• 100 г сливочного масла;
Способ приготовления:
• Начинать готовить торт нужно вечером. В миску вбейте яйца, добавьте сахар, соль и соду. Перемешайте все это ложкой и добавьте маргарин. Когда это будет сделано, поставьте смесь на водяную баню, не переставая помешивать. Когда смесь станет однородной, держите ее на бане еще 6 минут. Вы заметите, как масса начнет увеличиваться и станет похожей на крем. Снимайте смесь с огня и добавьте муку, перемешайте.
• Тесто для коржа густым не должно быть. Если вы поднимете ложку с тестом, то оно должно стекать с нее толстым слоем. Таким образом, вы можете определить необходимую густоту. Тесто накройте и поставьте на ночь в холодильник. Там оно должно простоять не меньше 8 часов.
• Утром достаньте тесто из холодильника. Его состояние будет очень липкое и работать с ним тяжело, но оно того стоит. Результат будет замечательный. Разделите тесто на 6 или 8 частей. Возьмите пергаментную бумагу, нарисуйте на ней квадрат или круг и по форме нарисованного коржа распределите тесто. Оно должно быть очень тонким, не толще 3 мм, иначе очень сильно поднимется. Тесто очень липкое, но чтобы оно выкладывалось легче руки надо макать в муку.
• Разогрейте духовку до 200оС . Поставьте противень в духовку и выпекайте корж ровно 5 минут. У него должен появиться румяный цвет. Смотрите, чтобы корж не пересушился. Когда корж остынет, снимите бумагу и обрежьте корж по трафарету. Обрезки коржа не выбрасывайте, они еще пригодятся.
• Сделайте сироп для пропитки коржей. Из лимонов выжмете сок в маленькую кастрюльку и в него добавьте 3 больших ложки сахара и столько же меда. Поставьте кастрюлю на огонь, пусть закипит, и еще проварите 10 минут. Затем сироп совсем немного остудите и еще горячим сиропом пропитайте коржи.
• Готовьте крем. Возьмите сгущенное молоко, мед, сливочное масло и поставьте на маленький огонь. Все время помешивайте, доведите до кипения. Затем проварите еще 5 минут до получения коричневатого цвета. Остудите, и масса станет гуще. В эту же смесь добавьте сметану и все взбейте миксером.
• Обмажьте коржи кремом. Крема не жалейте. Когда все коржи будут обмазаны, оставьте торт в кухне на 2 часа. Тем временем возьмите обрезки от торта и покрошите их. Смешайте крошки с оставшимся кремом и обмажьте бока торта. Сверху торт можно украсить тертым замороженным шоколадом или орехами. Торт нужно поставить в холодильник на 10 часов.
• Торт готов к употреблению. Приятного аппетита!