Рецепт торт графские развалины

Предлагаем вашему вниманию рассмотреть интереснейший, знаменитый и невероятно вкусный и нежный рецепт торт графские развалины и, конечно, подробнейшую инструкцию приготовления этого великолепного кондитерского шедевра.

Торт «Графские развалины»
Ингредиенты:
• Яичные белки – 6шт;
• Сахар – 1,5 стакана;
• Сливочное масло – 230г;
• Молоко сгущенное – 12 ст. ложек;
• Шоколад – 150г;
• Орехи грецкие;
Приготовление:
• Яичные белки, предварительно охлажденные взбиваются в крепкую пену с постепенным добавлением сахарной пудры или сахара.
• Противень застилается пергаментной бумагой или смазывается маслом.
• Столовой ложкой белковая масса выкладывается на противень (можно воспользоваться кондитерским мешком).
• Безе выпекается при слабом и предварительном нагреве духового шкафа (80-100оС) в течение одного-двух часов.
• В это время готовится крем: сливочное масло комнатной температуры взбивается до образования белой эластичной массы. Не прерывая взбивания, добавляется сгущенное молоко в несколько приемов. Взбивается до однородного состояния.
• На большое блюдо выкладывается слой остывшего безе, следующий слой уже промазывается кремом (нижняя часть каждого безе).
• Каждый слой посыпается измельченными орехами.
• Таким образом, безе выкладывается в виде пирамиды или горки так, чтобы визуально напоминало разрушенный замок.
• Шоколад растапливается и выливается в хаотичном порядке сверху на торт.
• Затем все посыпается орехами, и торт оставляется в холодильной камере для застывания.
• Перед подачей торт нарезается острым ножом. Приятного аппетита!