Лучшие рецепты |
Рецепты тортов в домашних условиях с фото23-04-2013, 08:35Просмотров: 8077
![]() ![]()
![]() Как-то само собой получается, что мы реже стали ходить в гости, и принимать гостей у себя. Теперь к каждому приходу гостей готовимся особенно тщательно. Предлагаем вашему вниманию рецепты тортов в домашних условиях с фото и подробным описанием всех действий. Как пример, разберем, как испечь торты «Вышивка» и «Трио». Торт «Вышивка» Ингредиенты: Для теста: • 300 г сливочного масла; • 5 желтков; • 200 г сахара; • 1 чайная ложка разрыхлителя для теста; • 4 столовых ложки сметаны; • 0,5 кг муки; Для белковой массы: • 5 белков; • 100 г сахара; Для начинки: • 100 г мака; • По 150 г косовой стружки и клубничного джема; • 150 г орехов; Для крема: • 0,5 л молока; • 1 стакан сахара; • 1 стакан крахмала; • 2 яйца; • 2 столовых ложки муки; • 250 г сливочного масла; Способ приготовления: • Белки соединяем с сахаром и взбиваем до образования густой пены. • Желтки растираем с сахаром. • Часть просеянной муки рубим ножом с охлажденным маслом в крошку. • Соединяем все ингредиенты для теста и замешиваем тесто, оно должно быть мягким. • Приготовленное тесто разделяем на 5 частей, раскатываем на тонкие коржи. • Для более удобной работы с тестом руки смачиваем в воде и выкладываем в форму для выпечки первый корж. • Сверху корж посыпаем половиной измельченных орехов и покрываем их 1/5 белковой массы. • Коржи ставим в разогретую духовку до 180оС и выпекаем до готовности. • Мак запариваем кипятком, оставляем для распаривания, затем воду сливаем, а мак растираем. • На второй корж выкладываем предварительно приготовленный мак и снова покрываем частью белковой массы. • На третий корж выкладываем кокосовую стружку, и снова покрываем белковой массой. • Четвертый корж смазываем клубничным джемом и сверху выкладываем белковую массу. • На пятый корж выкладываем вторую половину измельченных орехов и покрываем их оставшимися белками. • Все 5 коржей по очереди выпекаем в разогретой до температуры 180оС духовке до готовности. • Для крема 100 мл молока растираем с крахмалом, яйцом и мукой. • Кипятим 400 мл молока с сахаром, добавляем к нему крахмальную массу и, постоянно помешивая, на минимальном огне варим до тех пор, пока масса не станет густой, затем охлаждаем. • Размягченное сливочное масло тщательно растираем, затем взбиваем, постепенно добавляем небольшими порциями заварной крем. • Коржи промазываем приготовленным кремом, сверху посыпаем тертым шоколадом. • Торту даем хорошо пропитаться в течение 12 часов. Приятного аппетита! Торт «Трио» Ингредиенты: Для теста: • 5 желтков; • 1 стакан сахара; • 4 столовых ложки сметаны; • 250 г маргарина; • 1 пакет порошка для выпечки; • Мука – сколько понадобится; Для крема: • 350 -400 г сливочного масла; • 1 банка сгущенного молока; Для начинки№1: • 5 белков; • 100 г сахара; • 2,5 стакана мака; • 1 стакан молока; Для начинки№2: • 1 кг яблок; • 1 пачка желе; Для начинки№3: • 0,5 кг свежей вишни; Для украшения: • Плитка шоколада; Способ приготовления: • Яйца разбиваем и отделяем желтки от белков. • Смешиваем желтки с сахаром и тщательно взбиваем миксером. • К взбитым с сахаром белкам добавляем сметану и натертый на терке охлажденный маргарин. • Просеиваем муку, добавляем порошок для выпечки, добавляем раньше приготовленную массу из желтков, сахара, сметаны и маргарина и замешиваем мягкое тесто. • Приготовленное тесто разделяем на 6 равных частей. • Для первой начинки запариваем мак, затем сливаем воду, а мак хорошо растираем. • К растертому маку добавляем молоко и варим до готовности, затем охлаждаем и добавляем взбитые с сахаром белки. • Для второй начинки яблоки моем, обсушиваем, нарезаем тонкой соломкой и добавляем упаковку сухой смеси желе киви. • Раскатываем одну часть теста, выкладываем форму, формируем бортики из теста, а затем наполняем начинкой. • Раскатываем вторую часть теста такого же размера и накрываем начинку, соединяем с бортиками, хорошо защипываем. • В разогретой до температуры 200оС духовке выпекаем наши коржи. • Таким же образом готовим и выпекаем еще 2 коржа с двумя другими начинками. • В итоге у нас получится три коржа с разными начинками. • Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенным молоком. • Испеченные и охлажденные коржи промазываем приготовленным кремом в таком порядке: сначала смазываем маковый корж, за ним корж с вишнями, а затем корж с яблочной начинкой. • Сверху торт украшаем растопленным на водяной бане шоколадом. • При помощи кондитерского шприца из растопленного шоколада наносим любой рисунок по вкусу, как подскажет фантазия. Приятного вам чаепития! Поделись со своими друзьями
Похожие блюда:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
![]() |
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |