Лучшие рецепты

Торт эстерхази

29-06-2012, 11:36
Просмотров: 2737
Не нравится (-1) 0 Нравится (+1)


Торт эстерхази



Очень не обычный и восхитительно вкусный торт эстэрхази от которого все будут в восторге за праздничным столом.

Всё что нужно нам для приготовления этого торта:
• 40 грамм темного шоколада
• Щепотка соли
• Две столовых ложки коньяка
• 550 грамм сахара
• 350 миллилитров молока
• 70 грамм пшеничной муки
• 300 грамм грецких орехов
• Варенья
• Пол чайной ложки уксуса
• 200 грамм сливочного масла
• 10 куриных яиц
• 100 грамм белого шоколада
• Немножко корицы
• Одна столовая ложка сметаны

И так приступаем:
• Берем противни и застилаем их пекарскою бумагою. Разогреваем заранее до 150 градусов духовку. Берем миску и просеиваем в неё муку. Теперь берем грецкие орехи и мелко рубим их, а затем перемешиваем с пшеничной мукой. Затем берем куриные яйца и отделяем у них белки от желтков. Белки сбиваем в пену вместе солью и уксусом.
• Затем берем 300 грамм сахара и постепенно смешиваем его с пенкой, пока масса не станет гладкой и густой. Смешиваем её аккуратно с мукою. Полученное тесто равномерно выливаем в противни, а после ставим в духовку на 40 минут. В это время готовим крем для торта. Тщательно сбиваем миксером куриные желтки и 200 грамм сахара.
• Теперь берем кастрюлю, выливаем в неё молоко и ставим на огонь кипятится. После этого выливаем его в желтковую смесь частями и продолжаем дальше сбивать миксером. Затем ставим приготовленную массу на водяную баню и варим до полного загустения. Теперь снимаем её с огня, даем немножко остыть, а затем выливаем туда коньяк и кладем сливочное масло. Ещё раз все хорошенько мешаем и ставим немножко остыть.
• Затем берем белый шоколад, топим его на водяной бане, вливаем к нему сметану и еще несколько минут варим, не забывая постоянно помешивать, пока смесь не превратиться в густую белую глазурь. Затем топим на водяной бане черный шоколад и смешиваем его с молоком. Провариваем его также как и белую глазурь. После этого берем готовые коржи и разрезаем их на три части.
• Каждый корж смазываем кремом и кладем один на другой, а последний корж смазываем вареньям. Теперь берем белую глазурь и смазываем ею полностью торт. Когда она остынет, покрываем торт черной глазурью по своему вкусу. Ставим его в холодильник на целую ночь для пропитки и можно подавать этот аппетитный шедевр к столу.

Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация



Яндекс

Написать
нам
© 2012-2014   Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник.