Торт наполеон - рецепт

Торт наполеон настолько популярен, что его даже не стоить расхваливать. Каждая хозяйка знает рецепт этого замечательного десерта. Дело в том, что рецептов торта очень много. По каждому рецепту торт наполеон получается разным: более хрустящим, более сладким, пропитанным, со сливочным кремом, клубничным кремом и прочее. Объединяет рецепты то, что все они из слоеного теста и с кремом.

Для торта нужны следующие продукты:
550 г пшеничной муки
350 г сливочного масла
4 куриных яйца
2,5 г соды
0,5 ч. л. соли
1 литр молока
20 г водки
10 г яблочного уксуса
200 г сахара
1 ст. воды или сметаны
Этапы приготовления:
С самого начала сливочное масло крошим с 200 г муки. Для этой цели используйте блендер или нож. Выкладываем смесь в миску.



В массе с масла и муки делаем лунку. Вбиваем туда одно яйцо, всыпаем соль, соду гасим уксусом, вливаем водку и стакан воды (сметаны, если хотите пожирнее тесто).



Теперь замешиваем тесто, добавляя к нему еще около 300 г муки. Тесто должно быть крутым. Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на полчаса.



Тем временем будем делать крем. Блендером или миксером взбейте яйца с сахаром. Добавьте муку и смешайте. Влейте молоко, перемешайте и перелейте в кастрюлю. Ставим на водяную баню на средний огонь. Масса должна немного загустеть, постоянно помешивайте. Выключите огонь и поставьте крем остывать.



Теперь готовим коржи. Вынимаем тесто из холодильника и разделяем его на 7 частей. Каждую часть теста раскатываем толщиной 2–3 мм и вырезаем круглый корж. Обрезки собираем и делаем еще один корж, который нам пригодиться для присыпки торта.



Корж надо положить на абсолютно сухой противень. Всю поверхность коржа исколоть вилкой, чтобы в период выпечки не сдувалось тесто. Духовку разогрейте до 200 градусов. Каждый корж выпекайте 5–10 минут.



Коржи положите остывать.



В еще немного теплый крем добавить сливочное масло, перемешать, чтобы оно растворилось



Коржи по очереди намазываем кремом. На каждый корж нужно около 3 ложек крема.



Восьмой корж (тот, что сделан из остатков) измельчаем в крошку. Для этого используйте блендер или скалку. Крошкой посыпаем последний корж. Ставим торт в холодильник на ночь.



Приятного вам чаепития!