Торт рецепт графские развалины

Что может быть вкуснее торта? Конечно, торт домашнего приготовления. Предложенный торт рецепт графские развалины обязательно понравится всем членам вашей семьи и гостям.

Торт «Графские развалины»
Ингредиенты:
• Орехи грецкие;
Безе:
• Белки – 4шт;
• Сахар – 1 стакан;
Крем:
• Желтки – 2шт;
• Молоко – 1/2 стакана;
• Сахар – 2/3 стакана;
• Масло сливочное – 200г;
• Ванильный сахар;
Глазурь:
• Сахар – 3 ст. ложки;
• Молоко – 4 ст. ложки;
• Масло сливочное – 50г;
• Какао – 3 ст. ложки;
Приготовление:
• Охлажденные яичные белки взбиваются в крепкую пену, затем постепенно по 1-2 столовой ложки добавляется сахар при непрерывном взбивании (в результате должна получиться гладкая, блестящая и густая масса).
• Взбитые белки отсаживаются на застеленный пергаментной бумагой противень (можно выкладывать ложкой).
• Противень ставится в разогретый до 80-100оС духовой шкаф, и готовятся при такой же температуре в течение 1-2 часов.
• Тем временем желтки перетираются с сахаром до образования светлой пены.
• Затем в желтковую массу добавляется молоко и все ставится на средний огонь.
• Крем варится при помешивании до загустения.
• Готовый крем охлаждается, добавляется сливочное масло комнатной температуры (в несколько приемов).
• Из перечисленных ингредиентов варится глазурь (все продукты смешиваются и доводятся до кипения).
• Остуженное безе выкладывается на блюдо, предварительно донышко каждого безе смазывается кремом.
• Каждый ряд посыпается измельченными грецкими орехами.
• Безе выкладывается в виде башни, пирамиды или горки.
• Сверху все поливается глазурью, посыпается орехами.
• Торт ставится в холодильник для застывания, затем нарезается и подается. Приятного аппетита!