Суфле рецепт

Традиционно к празднику мы печем торт на десерт. А что если вместо торта приготовить нежное творожно-абрикосовое суфле, рецепт которого не так уж сложен? Такой замечательный десерт будет отличной альтернативой традиционному торту.

Творожное суфле с абрикосами
Ингредиенты:
• 4 яйца;
• 2 лимона;
• 4 столовых ложки сливочного масла;
• 4 столовых ложки сахара;
• 4 столовых ложки манной крупы;
• ¾ чайной ложки соли;
• 0,5 кг творога;
• 0,5 кг консервированных или свежих абрикосов;
• 2 столовых ложки листочков миндаля;
Способ приготовления:
• Яйца аккуратно разделяем на желтки и белки.
• С лимонов натираем цедру и отжимаем сок.
• Духовку разогреваем до температуры 180оС.
• Форму для запекания смазываем сливочным маслом.
• Размягченное сливочное масло комнатной температуры соединяем с сахаром, ванильным сахаром, добавляем желтки и растираем все компоненты до образования однородной пышной массы по консистенции напоминающей крем.
• К приготовленной массе добавляем лимонный сок и цедру по вкусу, соль, манную крупу и протертый через сито творог, все тщательно перемешиваем.
• Белки взбиваем венчиком или миксером до состояния густой устойчивой пены и аккуратно подмешиваем в приготовленную ранее массу.
• Абрикосы можно использовать свежие и консервированные (консервированные абрикосы откидываем на дуршлаг, даем соку стечь), разрезаем их пополам.
• Половину творожной массы выкладываем в смазанную сливочным маслом форму, аккуратно разравниваем тесто и укладываем равномерно по всей поверхности 2/3 абрикосов, затем закрываем их оставшейся творожной массой.
• Оставшийся абрикос выкладываем сверху на творожную массу и посыпаем миндалем.
• Выпекаем суфле в течение 30-40 минут.
• При необходимости через 20 минут от начала запекания суфле можно накрыть фольгой.
Приятного вам аппетита!