Рецепт капуста провансаль

Независимо от времени года соления всегда актуальны, предлагаем рассмотреть простой рецепт капуста провансальс клюквой и мочеными яблоками.

Капуста провансаль
Ингредиенты:
• Капуста квашеная белокочанная (целыми кочанами) – 3кг;
Приправа:
• Сахар – 400г;
• Растительное масло – 300мл;
• Горчица в порошке – 5г;
• Клюква или брусника – 250г;
• Моченые яблоки (дольками) или маринованные косточковые плоды – 250г;
• Маринад из-под косточковых плодов – 250мл;
Приготовление:
• Квашенная целыми кочанами капуста нарезается небольшими кусочками примерно по 3-4см в длину (можно использоватьрубленную и шинкованную квашеную капусту).
• Все ингредиенты для приправы смешиваются (если нет маринада, его можно заменить пищевой уксусной эссенцией или лимонной кислотой по вкусу).
• Готовая приправа добавляется в подготовленную капусту и тщательно перемешивается (для перемешивания используется эмалированная миска или кастрюля).
• Затем капуста перекладывается в чистую емкость плотным слоем.
• Все заливается рассолом, предварительно процеженным.
• Капуста готовится непосредственно перед употреблением (не более 2-3 суток в холодильной камере, не более 10 суток в морозилке).
• Готовая капуста по желанию украшается дольками яблок. Приятного аппетита!