Фаршированные баклажаны

Баклажаны по своему содержанию и форме подходят для того, что бы их фаршировать. Предлагаю вам очень простой в приготовлении и оригинальный рецепт. Это фаршированные баклажаны. Только для приготовления этого блюда не выбирайте баклажаны с толстой кожурой. Это вкусные рецепты готовим сами!

Ингредиенты:
• Баклажаны – пятьсот грамм.
• Фарш мясной – триста грамм.
• Помидоры – двести пятьдесят грамм.
• Лук репчатый – сто пятьдесят грамм.
• Сыр твердый – сто грамм.
• Чеснок – три зубчика.
• Соль, перец – по вкусу.
• Растительное масло.

Рецепт приготовления фаршированных баклажан:
• Баклажаны вымойте, разрежьте на две половинки вдоль. Из каждой половинки баклажана выньте мякоть. Посолите получившиеся половинки и на тридцать минут оставьте. После, промойте в холодной воде для удаления горечи.
• Мякоть баклажана на тридцать минут положите в холодную воду, что бы при жарке они впитывали меньше масла.
• Чеснок и лук мелко накрошите. Нарежьте мелкими квадратиками мякоть баклажана, так же нарежьте помидоры.
• Лук с чесноком обжарьте на растительном масле на раскаленной сковороде. К нему добавьте триста грамм мясного фарша и около десяти минут обжаривайте на среднем огне.
• Добавьте мякоть баклажанов и помидоры, посолите, поперчите и обжаривайте до готовности десять минут.
• Половинки баклажанов наполните готовым фаршем. Выложите на противень, а сверху посыпьте тертым на мелкой терке сыром.
• Нагрейте духовку до температуры ста восьмидесяти градусов и запекайте фаршированные баклажаны в течение тридцати пяти - сорока минут.
• Готовое блюдо посыпьте зеленью. Можно его подавать с отварным картофелем.

Баклажаны фаршированные с грибами

Ингредиенты:
• Баклажаны – три штуки.
• Помидоры – три штуки.
• Шампиньоны – четыреста грамм.
• Лук репчатый – одна средняя головка.
• Чеснок – два зубчика.
• Укроп – один пучок.
•Майонез – пятьдесят грамм.
• Твердый сыр – пятьдесят грамм.
• Растительное масло – для обжаривания.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
• Грибы переберите, вымойте и отварите. Баклажаны разрежьте пополам На десять минут опустите в соленую горячую воду. Выньте из баклажанов мякоть.. Мякоть мелко нарежьте. Получившиеся «лодочки» из баклажанов и мякоть посолите, поперчите и на время оставьте. Отваренные грибы мелко порежьте.
• Обжарьте на растительном масле лук, нарезанный кубиками и грибы до золотистого цвета, добавьте мякоть баклажанов. Обжаривайте около десяти минут.
• Помидоры порежьте кубиками и добавьте к баклажанам в сковородку. Мелко нарежьте укроп, добавьте к грибам и овощам обжаривайте до готовности, посолите и поперчите.
• Зафаршируйте «лодочки» баклажанов готовой начинкой и выложите на противень с пергаментной бумагой. Смажьте майонезом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке около тридцати - сорока минут.
• При подаче – посыпьте зеленью.