Лучшие рецепты

Как приготовить безе

11-04-2012, 16:22
Просмотров: 2343
Не нравится (-1) 0 Нравится (+1)


Как приготовить безе



Большинство людей считают, что это лакомство изобрел кулинар Гаспарини который был родом из Швейцарии. Но другие считают, что это блюдо родом из Польши и походит от их слова «marzynka» и сделано оно благодаря повару короля Станислава І Лещинского. Есть 3 способа как приготовить безе. Первый вид когда на маленьком огне подогревают белки, взбитые с сахаром. Второй вид – он уже более похож на леденец с начинкой чем на безе поскольку его выпечка идёт в духовке. Ну и третий вид – его считают итальянским, и готовится он уже не с сахара а с сахарного сиропа и в большинстве его используют как глазурь для разных лакомств. Другое название безе это Меренга. Вкуснейший рецепт без затрат дома самому!

Для приготовления безе нам понадобится:
• Сахар (200 грамм)
• Яйца (3 штуки)(в этом рецепте нам понадобятся только белки)
• Краситель пищевой (если вы хотите придать блюду нежных оттенков)

• Начинаем нашу готовку. Для начала берём наши яйца и разделяем белки с желтками. Обязательно проследите, чтобы желток совсем не попал в белки иначе всё будет испорчено.
Белки кладём в посудину (тарелку/блендер/миксер)

• Теперь нужно взбить белки. Взбивать белки необходимо в абсолютно сухой посуде. И на заметку белки луче взбиваются когда они охлажденные. Взбиваем и постепенно добавляем в белки сахар. Мешать нужно до тез пор пока не образуется белый цвет и масса станет густоватой и очень плотной.

• Теперь добавляем немного пищевого красителя и мешая ждём пока масса станет однотонной и равномерной.

• Перейдём к выпечке. Застилаем противень листом бумагу для выпечки (её можно слегка смазать маслом). Теперь берём кондитерский шприц и заправляем его получившийся массой. Если шприца нету можно воспользоваться обычной столовой ложкой.

• Теперь отправляем наши безе в духовку при температуре 100-110 градусов на 40-60 минут до окончательного застывания.

• У нас получаются вкусные безе!

• Приятного аппетита!

Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация



Написать
нам
© 2012-2014   Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник.