Постные праздничные блюда

Изумительные и очень вкусные постные праздничные блюда помогут устроить красивый праздничный стол в дни поста

Острая в масле морковь

Ингредиенты для приготовления:
• Две столовых ложки соли
• Один килограмм моркови
• Пол чайной ложки коричневого сахара
• Две чайных ложки острого красного перца
• Пол чайной ложки молотой гвоздики
• Полтора стакана нерафинированного горчичного масла
• Четыре столовых ложки горчичного семени
• Полчайной ложки молотого мускатного ореха
• Полчайной ложки молотого кардамона

Итак, приступаем:
• Нарезаем морковь толстыми полосками или крупными кубиками, бланшируем около минуты. Сливаем воду и сушим морковь около часа.

• Смешиваем гвоздику, мускатный орех, черный перец, сахар, кардамон и соль. Добавляем к пряностям морковь, перемешиваем и помещаем в стерилизованную банку.

• Затем наливаем в маленький сотейник горчичное масло. Высыпаем туда горчичные семена и ставим сотейник на средний огонь. Снимаем сотейник с огня, как только начнет дымиться масло. Охлаждаем четыре минуты и выливаем масло в банку.

• После этого оставляем банку на свету на 14 дней. При этом каждый день её встряхиваем по 2-3 раза. Подаем морковь к столу

Гуакамоле

Ингредиенты для приготовления гуакамоле:
• Две столовых ложки лимонного сока
• Пол чайной ложки соли
• Одна столовая ложка кинзы
• Половинка репчатой луковицы
• Один красный острый перец
• Один помидор
• Два авокадо

Итак, приступаем:
• Разрезаем пополам авокадо, удаляем косточку из авокадо, мякоть вынимаем и размягчаем вилкой.

• Поливаем мякоть авокадо лимонным соком. Разрезаем вдоль стручки перца. Освобождаем их от семян, промываем, сушим и мелко шинкуем.

• Чистим репчатый лук и мелко нарезаем его. Перемешиваем перец с мякотью авокадо, кинзой и луком. Приправляем солью. Добавляем мелко порезанный помидор, тщательно перемешиваем.

Если блюдо готовится заранее, накройте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник.