Рецепты на ужин

Работающие хозяйки дома без долгих раздумий вам скажут, что рецепты на ужин должны быть особыми, блюда должны быть вкусными, питательными и нравиться всем членам семьи. Сегодня будет «рыбный» ужин.

Острые рыбные котлеты
Необходимые ингредиенты:
• Минтай 1300 грамм;
• Перец чили 1 штука;
• Чеснок 3 зубца;
• Кинза пучок;
• Имбирь корень (кусочек);
• Лимонный сок 0,5 чайной ложки;
• Рыбный соус 5 столовых ложек;
• Подсолнечное масло;
• Молоко сухое 80 грамм;
Для панировки:
• Мука 80 грамм;
• Листья базилика, мяты (по желанию) сухие по 1 чайной ложке;
Для соуса:
• Кунжут 2, 5 столовых ложки;
• Соевый соус 30 грамм;
• Чеснок 1 зубчик;
• Соль, перец;
Процесс приготовления:
• Рыбу помыть, обсушить, разделать на филе, филе пропустить через мясорубку. Имбирь почистить, из перца удалить семена и пропустить через мясорубку с фаршем. Кинзу помыть, обсушить и мелко порезать, добавить в фарш, чеснок почистить, выдавить и тоже добавить в фарш, перемешать. В смесь фарша добавить, сухое молоко, лимонный сок, масло и яйцо. Посолить, поперчить, перемешать и выбить фарш, поставить в холодильник на час.
• Сделать панировку, просеянную муку перемешать с сухими травами.
• Сформировать среднего размера котлеты, обвалять их в муке и поджарить на сковороде в подсолнечном масле с обеих сторон, до готовности.
• Сделать соус, на сухой сковородке поджарить семена кунжута. Чеснок очистить и растереть, листок мяты тоже растереть, добавить, соевый соус, посолить. На стол рыбные котлеты подать горячими с соусом.
Приятного аппетита!

Второй рецепт: (Судак по-царски)
Необходимые ингредиенты:
• Судак филе 5 штук;
• Грибы белые 600 грамм (можно шампиньоны);
• Лук 3 штуки;
• Сметана 60 грамм;
• Сыр твердый 120 грамм;
• Лимон 1 штука;
• Подсолнечное масло;
• Соль, перец;
• Зелень;
• Сливочное масло 50 грамм;
Процесс приготовления:
• Филе помыть под проточной водой, подсушить и сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить и оставить на полчаса. Лук помыть и мелко порезать, потом его обжарить на сливочном и подсолнечном масле. Грибы отварить в течение 20 минут, после закипания. Потом порезать их средними кусочками и положить к луку, чтобы потушились, посолить.
• Выпекать на противне, поэтому необходимо смазать противень маслом, положить филе рыбы, смазать его сметаной, а наверх положить грибы. Посыпать тертым сыром и запекать в духовке 25 минут при температуре 160оС.
Приятного аппетита!