Лучшие рецепты
|
Роллы рецепты29-04-2013, 14:52Просмотров: 3594
0
Вы любите японскую кухню, но даже не задумывались, что, к примеру, роллы можно сделать дома? И совершенно напрасно, ведь в домашних условиях готовятся замечательные роллы, рецепт их не так сложен, как кажется на первый взгляд. А совсем уж недоступные, но традиционные для японцев ингредиенты роллов мы заменили более привычными и доступными. Устроим вечеринку в японском стиле? Ингредиенты: • Специальный рис для суши (или рис с круглыми зернами) 400г; • Водоросли нори 1 упаковка (5-6листов); • Филе красной рыбы (сырое или малосольное) 300г; • Огурец (или сладкий болгарский перец) 1шт; • Сливочный сыр 80-100г; • Острый плавленый сыр 80-100г; • Семена кунжута; Для соуса: • Уксус японский (при необходимости его можно заменить на обычный столовый) 2 ст.л.; • Сахар 2ст.л.; • Соль 1 ч.л.; Необходимый инвентарь: • Широкодонная кастрюля; • Широкодонная миска; • Циновка для скатывания роллов; • Пленка пищевая; • Плоские тарелки и палочки для готовых роллов; Способ приготовления: • Рис тщательно промываем под проточной водой, выкладываем в широкодонную миску, просушиваем, снова промываем до прозрачных промывных вод. • Выкладываем рис в кастрюлю с широким дном, заливаем водой так, чтобы уровень воды был выше уровня риса на один палец, ставим на плиту, доводим до кипения, варим при закрытой крышке 5 минут. Убавляем нагрев плиты до минимального, варим еще 10 минут. Затем выключаем плиту и оставляем на ней рис еще на 15-20 минут, крышку кастрюли при этом не поднимаем, это принципиально важно. • Снимаем крышку с кастрюли, осторожно выкладываем рис в посудину с широким дном. Используем для этого деревянную лопатку. Ждем, пока рис остынет. • Готовим соус: растворяем в уксусе соль и сахар, вливаем соус в остывший рис, перемешиваем деревянной лопаткой. • Режем тонкой соломкой филе рыбы и огурец (или болгарский перец). • Смешиваем сливочный и острый сыр. • Кладем на стол циновку для скатывания роллов, выстилаем ее пищевой пленкой. • Выкладываем на пищевую пленку лист нори так, чтобы края листа и циновки совпали. • Смоченными в воде руками выкладываем рис на лист нори толщиной в два рисовых зернышка. • Выкладываем сыр узкой колбаской, немного отступив от края. • На сыр выкладываем филе рыбы, на рыбу – огурец (перец). • Заворачиваем ролл рулетом, руками формируем квадрат. • Готовый ролл режем острым ножом на равные части, нож после каждого разреза смачиваем водой. • По такому же принципу готовятся «обратные роллы». Рис также выкладывается на лист нории, посыпается кунжутом, затем осторожно переворачивается. Затем также выкладывается начинка, и ролл заворачивается и нарезается. Приятного всем аппетита! Поделись со своими друзьями
Похожие блюда:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |