Лучшие рецепты

Соус Цезарь

2-07-2013, 11:03
Просмотров: 2908
Не нравится (-1) 0 Нравится (+1)


Соус Цезарь


Соус Цезарь любят многие. Он имеет незабываемый вкус и аромат. Однажды, в начале прошлого века, повар Цезарь Кардини придумал салат и соус к нему, который получил одноименное название Цезарь. С тех пор это блюдо нравиться всем и в каждом заведении питания его предлагают в меню. Правда, оригинальность рецепта соуса и салата не всегда соблюдается.

Необходимые продукты:
1 ст. л. готовой горчицы
2 филе маринованного анчоуса
2 яйца
3 капли устричного соуса
1 головка чеснока
1 ч. л. сахара
250 г оливкового масла
Половина лимона
Щепотка соли
Этапы приготовления:
Чеснок очищаем, измельчаем его с помощью чеснокодавки и кладем в блендер.

Соус Цезарь


Скорлупу яйца нужно разбить, белок отделяем от желтка. Белок выливаем в мисочку и ставим в холодильник, он нам не будет нужен. Желток выливаем в блендер.

Соус Цезарь


Лимон моем, режем на две части. Из половинки лимона необходимо выдавить сок.

Соус Цезарь


Филе анчоуса, горчицу, устричный соус, соль и сахар кладем в блендер. Все продукты, находящиеся в блендере, перетираем. Когда смесь в блендере обретет светлый цвет и начнет густеть, она готова.

Соус Цезарь


Начинаем медленно вливать оливковое масло, не переставая взбивать. Вы заметите, что смесь становится гуще и гуще. Консистенция должна быть однородной. На все взбивание у вас потратиться около 5 минут. Соус Цезарь готов.

Соус Цезарь


Теперь переливаем его в контейнер, плотно закрываем крышкой и оставляем на 3 часа настояться.

Соус Цезарь


Таким соусом можно заправлять любые блюда.

Соус Цезарь


Приятного вам аппетита! Ваши гости будут довольны предложенным угощением.

Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация



Яндекс

Написать
нам
© 2012-2014   Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник.