Соус сальса

Любители мексиканской острой кухни с удовольствием оценят соус сальса, приготовленный с домашней «любовью» используя натуральные продукты. Он превосходно подходит для любого типа мяса, так как обладает средней остротой и пряным кисло-сладким вкусом. Готовим дома вкусно и просто, это аппетитный рецепт!

Ингредиенты:
• Основа – 6-7 штук помидоров среднего калибра.
• Несколько крупных луковиц.
• Перец красный жгучий (подойдет любой, только корректируйте дозировку для остроты) – 3-6 штук.
• Половинка лимона.
• Перец паприка – один большой.
• Зелень: майоран или сельдерей – до 50г
• Чеснок – пару средних зубков.
• Соль, душистый перец в разумных пределах.

Приготовление:
• Удалить и промыть семена у острого перца и паприки, измельчить как можно сильнее.
• Предварительно измельченный лук пассируется в достаточном количестве растительного масла.
• Сюда же добавляются перцы и измельченная зелень.
• Слегка обжариваем все до размягчения и добавляем томаты, предварительно удалив с них шкурки.
• Всю смесь тщательно перемешивать до выпаривания воды.
• Охлаждаем «гремучую» смесь, добавляем выжатый из лимона сок, выдавливаем чеснок, солим и перчим.
• Тщательно перемешиваем соус и ставим его в холодильник на срок около суток для созревания.