Соус табаско

Одной из множества популярных и распространенных острых добавок к мясу является соус табаско и именно этот соус так полюбился всем, кто любит «погорячее». Оригинальный соус, как известно, выдерживается в специальных бочках около 3 лет, но и в домашних условиях примерно за неделю возможно приготовить ничем не уступающий по качеству и вкусовым эффектам соус. Готовим дома рецепт простой и вкуснейший!

Ингредиенты:
• Перец красный острый, жгучий (в народе называют «Огонек» или Чили) – 6 штук.
• Средней величины луковица.
• Петрушка и базилик.
• Спелые мясистые помидоры – 200 грамм.
• Соль, сахар - по одной чайной ложке.
• Уксус 9% - две чайные ложки.

Приготовление:
• Берем перец и мелко измельчаем, семена тщательно вычищаем. Не забывайте за технику безопасности при обработке огненного перца.
• Перетираем перец с солью в маленькой посуде.
• «Покрываем» водой и убираем в темное место на неделю для сбраживания.
• Через неделю добавляем уксус.
• Измельченный лук обжарить, добавить перетертую зелень и помидоры без кожуры.
• Уварить, добавить соль и сахар.
• Смешать с огненной кашицей и соус готов.