Лучшие рецепты
|
Дрожжевое тесто7-04-2012, 00:33Просмотров: 4413
0
Ни один человек, наверное, не может представить свою жизнь без мучных изделий, и дрожжевое тесто уметь ставить просто обязана каждая хозяйка, иначе просто не может быть. Вкуснейший рецепт без затрат! Ингредиенты: Дрожжевое тесто без опары: • Молоко/вода - 1 стакан • Дрожжи - 20-30г • Яйцо - 1шт • Мука – примерно 4 стакана • Растительное, сливочное масло или маргарин - 4 ст. ложки • Сахар – около 0,5-1 ст. ложки для несладкого теста, 0,5 стакана для сладкого • Соль - щепотка Опарное дрожжевое тесто: • Молоко - 1,5-2 стакана • Дрожжи - 50г • Мука – около 0,5-0,6кг • Яйца – не меньше 4-х, не больше 6-и шт. • Сливочное масло - 100г • Растительное масло - 50г • Маргарин – 100г • Сахар - около 1-2 ст. ложки для несладкого теста,1-1,5 стакана для сладкого • Соль – 1/2 ст. ложки Приготовление: Дрожжевое тесто без опары: • Дрожжи высыпаются в теплое молоко (можно в воду) и размешиваются до полного растворения. • Добавляется мука, предварительно растертые с сахаром и солью яйца, в конце растопленное остывшее сливочное масло (можно маргарин или растительное масло) и все вымешивается до момента, когда тесто перестанет прилипать к рукам и посуде. • Готовое тесто посыпается небольшим количеством муки или смазывается растительным маслом, накрывается салфеткой (можно чистым полотенцем) и ставится в теплое место. • После первого поднятия теста, его обминают и дают подойти еще раз. • Тесто готово! Опарное дрожжевое тесто: • Готовится опара: в теплом молоке растворяются дрожжи, добавляется ложка сахара, мука, чтобы получилась масса, не гуще чем, как на оладьи. • Опара подходит 1-1,5 часа в теплом месте и считается готовой, когда после достижения максимального объема, она опускается с образованием «морщинок» на поверхности. • На готовой опаре замешивается тесто с добавлением подготовленной сдобы (яйца перетираются с сахаром, солью). • Тесто вымешивается не менее 20 минут и оставляется в теплом месте, предварительно накрывается салфеткой/полотенцем на 1,5-2 часа для подъема. • Готовое тесто эластичное не прилипает к рукам и посуде, легко отстает от ее стенок. Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |