Малосольные огурцы

Малосольные огурцы – отличная закуска. С помощью этого нехитрого способа соленья можно получить отличные огурцы для салатов, солянки или супов. Малосольными огурцы называют из-за того, что они только что успели просолиться. Малосольные огурцы имеют способность хорошо вызывать аппетит. Если огурцы будут стоять дольше, то они будут квашенными. Рецепт, который вам предлагаю, рассчитан на 1 литр рассола. Если вам нужно больше, увеличивайте пропорции.

Для приготовления малосольных огурцов необходимо:
1 л воды
500 г огурцов
10 г листьев вишни
10 г листьев черной смородины
10 г укропа
2 головки чеснока
20 г листового хрена
1 перец чили
1 лавровый листок
6 шт. черного перца горошком
5 г меда
20 г водки
4 ч. л. соли
Процесс приготовления:
Можем приступать к приготовлению малосольных огурчиков. Все необходимые специи подготавливаем, листья и веточки моем хорошенько под проточной водой.



Огурцы надо подбирать приблизительно одинакового размера. Затем их нужно вымыть и обрезать кончики.



Подготавливаем посуду для засолки. Это может быть банка, миска или кастрюля. Я отдаю предпочтение кастрюле. Чеснок очистите и разделите на зубчики. Перец чили нарежьте кусочками. На дно кастрюли кладем черный перец горошком, листья хрена, листья вишни, листья черной смородины, укроп, перец чили и чеснок. Сверху всего этого положите огурцы. Затем на огурцы положите зонтик укропа и листья хрена.



В отдельной кастрюле необходимо закипятить 0,5 литра воды, всыпать туда соль и 0,5 чайной ложки меда. Размешайте воду, чтобы все растворилось, плиту выключите, и влейте водку.



Теперь огурчики залейте горячим рассолом, накройте крышкой и оставьте на 24 часа стоять при комнатной температуре.



Спустя сутки огурцы готовы и можно приступать к их употреблению. Если вы все огурцы сразу не съели, то храните их в холодильнике. Приятного аппетита!