Салат с фасолью и курицей

Какие салаты вы готовите? Предлагаем вам сделать салат с фасолью и курицей для домочадцев. Он (салат) может быть приготовлен и к праздничному столу. Но вот как вариант салата на скорую руку это блюдо не подойдет, в его рецептуру входит отварное куриное мясо и отварная фасоль, а на это нужно время.

Ингредиенты:
• Один кусок куриного филе;
• Один средний огурец;
• Сладкий крупный томат;
• Сладкий болгарский перец, лучше красного цвета;
• Полстакана отварной красной фасоли;
• Немного зеленого лука;
Для заправки салата:
• Несколько зубчиков чеснока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• Чайная ложка лимонного сока;
• Немного сахара и соли;
• Перец на кончике ножа;
Способ приготовления:
• В небольшую кастрюлю наливаем около литра воды, солим, доводим до кипения и опускаем туда куриное филе. Варим до готовности, примерно полчаса, не забывая периодически снимать пену.
• Остудим филе и нарежем красивыми полосками. Уложим на дно салатницы, это будет первый слой нашего салата.
• Предварительно на ночь лучше замочим красную фасоль, затем отварим ее в той же воде минут 40-50. Воду сольем и уложим фасоль вторым слоем на филе курицы.
• Очистим от ножки и семян красный сладкий болгарский перец. Нарежем его тонкими полосками и уложим третьим слоем на салат.
• Нарежем полосками огурец и аккуратно выложить следующим слоем.
• Сверху выложим сладкий томат, нарезанный тонкими ломтиками.
• Приготовим заправку для салата. Чеснок мелко покрошим или пропустим через пресс, всыплем немного сахара и чуть-чуть соли, размешаем блендером или измельчим в ступке. После этого добавим горький перец, лимонный сок и оливковое масло, все хорошо перемешаем.
• Зальем салат заправкой и уберем в холодильник. Пусть постоит некоторое время.
• Достанем салат из холодильника и аккуратно перемешаем. Сверху украсим зеленым луком.
Приятного аппетита!