Мимоза

Ставший уже классическим, наравне с оливье, сельдью под шубой и т.д салат мимоза – очень нежный и воздушный, покоривший сердца даже самых капризных гурманов. Готовим дома аппетитно простой и вкуснейший салат!

Ингредиенты:
• Сайра в масле консервированная (банка) – 1шт
• Красный репчатый лук – 1шт
• Яйца – 5шт
• Сливочное масло – 100г
• Чеснок (зубчик) – 4шт
• Сыр твердый – 100г
• Куркума – 1/2 ст. ложки
• Майонез
• Зелень петрушки

Приготовление:
• Яйца варятся вкрутую, остужаются, очищаются, белки отделяются от желтков.
• Масло охлаждается в морозильной камере до твердого состояния.
• Сайра извлекается из банки и разминается вилкой (без масла!).
• Лук очищается и мелко рубится.
• Яичный белок, сливочное масло, твердый сыр крупно натираются отдельно друг от друга.
• Чеснок мелко рубится или пропускается через чесночницу (можно растереть в ступке).
• Яичный желток перетирается в крошку.
• Все подготовленные продукты выкладываются на блюдо слоями без уплотнения, чтобы салат получился легким и воздушным.
• Первый слой – сайра. Затем в следующей последовательности: мелкорубленый лук, яичный белок, майонез, сливочное масло, чеснок.
• Все слои повторяются еще раз.
• После последнего слоя из мелкорубленого или тертого чеснока наносится слой майонеза.
• Все посыпается крошкой из желтка.
• Куркума смешивается со столовой ложкой майонеза и с помощью кондитерского мешка наносится рисунок в виде цветков мимозы, в качестве ствола и листьев используются веточки петрушки.
• Салат подается на общем блюде.