Салат со свеклой

Какой овощ замечательно сохраняется в течение всего года? Правильно, это свекла. С ней готовят вкусные борщи и свекольники, но сегодня мы с вами сделаем простой салат со свеклой и сыром. Свеклу для салата лучше запечь, так она будет более вкусной и полезной.

Салат из печеной свеклы и сыра
Ингредиенты:
• 4 средние свеклы;
• 4 яйца;
• 300-250 г твердого сыра;
• 3 зубчика чеснока;
• 250 г майонеза;
• Соль по вкусу;
• Пучок зелени укропа для украшения;
Способ приготовления:
• Свеклу тщательно моем, обсушиваем, каждую в отдельности заворачиваем в фольгу и запекаем в предварительно разогретой до температуры 180оС духовке в течение 1 часа, или же выкладываем в сотейник, вливаем 0,5 стакана воды, накрываем крышкой и печем в духовке.
• Испеченную свеклу достаем из духовки, снимаем фольгу, охлаждаем, очищаем от кожуры и трем на крупной терке.
• Яйца отвариваем в подсоленной воде вкрутую, так их будет легче очистить, помещаем сразу же в холодную воду, охлаждаем, затем очищаем и трем на крупной терке.
• Чеснок очищаем, пропускаем через пресс.
• На крупной терке трем твердый сыр.
• Соединяем тертую свеклу, сыр, чеснок и измельченные яйца, часть яиц оставляем для украшения.
• Все ингредиенты солим по вкусу, заправляем майонезом, аккуратно перемешиваем и выкладываем горкой в салатницу.
• Приготовленный салат украшаем тертым яйцом и зеленью укропа по вкусу.
Приятного аппетита!