Индейка фаршированная

Ароматная и очень сочная индейка фаршированная которая отлично будет смотреться на любом столе. Готовим сами, это вкусная индейка!

Всё что нужно нам для приготовления фаршированной индейки это:
• Одна тушка индейки
• 70 грамм горчицы
• 200 грамм соли
• Один репчатых лук
• Две столовых ложки тмина
• Две столовых ложки черного перца (горошек и молотый)
• Шесть штучек можжевельника
• Шесть лавровых листков
• Два с половиною стакана сухого белого вина
• Майонез
• Специи
• Пять кислых яблок
• 200 грамм чернослива
• Одна головка чеснока
• Шалфей
• Розмарин
• Два сухих репчатых лука
• Форма для выпекания
• Пищевая фольга

И так приступаем:
• Кипятим чайником литру воды и смешиваем её в глубокой миске, что-бы влезла индейка с горчицей, сухим луком, тмином, перцем в горошке, лавровым листком, солью и можжевельником. Очень тщательно мешаем. Затем добавляем полтора стакана сухого белого вина и четыре литра холодной воды. Берем теперь тушку индейки, вынимаем с неё внутренности и тщательно отмываем.

• Кладем её в миску с полученной смесью. Накрываем крышкою или большим пакетом и ставим на двое суток тушку индейки в прохладное место. По истечению времени достаем замаринованную индейку с холодного места и разогреваем заранее духовку до 180 градусов. В это время промываем индейку от маринада. Вытираем её насухо бумажным полотенцем.

• В небольшой миске смешиваем несколько ложек майонеза, молотого перца, соли, специями для курицы, паприкой и смазываем полученной смесью полностью тушку индейки снаружи и внутри. Теперь приступаем к приготовлению начинки для индейки. Моем яблоки и по необходимости чернослив и нарезаем их на несколько небольших частей. Заполняем начинкой равномерно индейку внутри.

• Кладем в форму для выпекания. Чистим репчатый лук и чеснок. Мелко рубим их и кладем к индейке. Заливаем одним стаканом вина и посыпаем шалфеем с розмарином. Заматываем всё аккуратно пищевой фольгой и ставим в духовку. Индейку запекаем в духовки в зависимости от её массы. Если она весит до пяти килограмм, то запекаем три часа. До восьми, тогда четыре. От восьми, тогда пять часов.

• За час до готовности индейки, снимаем с неё фольгу и поливаем её же соком. Затем черпаком остальной сок выливаем. Повышаем температуру в духовке до 190 градусов, что-бы вышла симпатичная корочка. Затем достаем её и подаем целиком к столу или порезанную по частям. Это очень простой и аппетитный рецепт!