Сациви из курицы

Просто восхитительная закуска сациви из курицы из которой так же получается отличный бульон. Вкусный бульон без затрат это просто!

Всё что нужно нам для приготовления куриного сациви это:
• 200 грамм грецких орехов
• Две чайных ложки уксуса
• Один репчатый лук
• Средняя тушка курицы
• Три зубчика чеснока
• Один пучок кинзы
• Одна чайная ложка специй Хмели-сунели
• Одна морковь
• Соль и перец черный (молотый)

И так приступаем:
• От тушки курицы, отделяем кожицу и лишний жир. Затем моем её и кладем в кастрюльку. Кипятим воду в чайнике и заливаем курицу кипятком вместе с жиром и кожицей. Ставим на огонь кастрюльку и когда вода закипит опять в кастрюле, сливаем её и заливаем двумя литрами прохладной воды.

• Ждем что-бы вода снова закипела, солим её и делаем меньший огонь. Теперь бросаем в шелухе лук вместе с почищенной морковью в кастрюлю. Через полчаса достаем с кастрюльки курицу. Разогреваем до 200 градусов заранее духовку и кладем в неё курицу. Запекаем её до полной готовности Поливаем иногда её полученным бульоном, что-бы мясо не было сухим.

• Теперь обжариваем на огне в сковородке немножко грецкие орехи а после измельчаем их блэндэром вместе с почищенным чесноком. Затем мелко рубим помытую кинзу. Перемешываем её с грецкими орехами. Заливаем их 250 миллилитрами бульона и хорошенько все мешаем до получения густой однородной массы.

• Затем добавляем в массу, винный уксус, соль и специи по вкусу. Кипятим соус на огне и ставим в сторону. После этого вынимаем приготовленную курицу с духовки и делим на средние равные части. Отделяем полностью мясо курицы от костей. Теперь заливаем приготовленным теплым соусом и ставим прохладное место, пока блюдо полностью не остынет. Теперь можно подавать *Сациви* с любым гарниром к столу.