Лучшие рецепты

Утка

13-05-2012, 14:28
Просмотров: 11709
Не нравится (-1) 0 Нравится (+1)


Утка



Мясо утки является продуктом, сбалансированным по питательности и содержанию в нем полезных для организма микроэлементов. Утка, является продуктом, который можно варить, запекать, тушить или жарить. Важно, что бы во время приготовления блюда, была подобрана правильная температура в духовом шкафу, тогда мясо получится мягким и сочным. Если утка запекается целой, при запекании, тушку время от времени нужно поливать вытекающим из нее жиром, тогда ее кожа будет золотистая и на вкус хрустящая. Во время жарки, утиную грудку легко пересушить, поэтому при ее приготовлении требуется особое внимание, не держите утиную грудку долго на горячей сковороде, обжаривайте до золотистой корочки с двух сторон до готовности. Существует много рецептов фаршированной утки, тогда из нее полностью удаляют кости и для начинки используют овощи, фрукты или крупы. Мясо утки более жесткое и сухое, чем куриное, потому для его приготовления уходит больше времени. Готовим дома рецепт простой это вкусная утка!

Существуют три вида уток:
• Яичные утки, это те, которые несут яйца.
• Яично-мясные утки – в начале жизни несут яйца, а в середине накапливают и дают мясо.
• Мясные утки – они дают исключительно мясо.

• Для приготовления блюд из утки, используется утятница. Это металлическая кухонная посуда, с толстыми стенками, удлиненной формы. В ней тушат мясо, овощи, птицу.
Из всех рецептов, самой вкусной является утка фаршированная без костей. Наличие в ней овощей гарантирует блюду приятный вкус и сочность мяса. Внутри фаршированной утки могут быть разные начинки, от отварной каши смешанной с поджаренным луком и морковью до добавления в нее свежих фруктов (апельсины, яблоки, ананасы, вишня) или сухофруктов (курага, изюм, чернослив).

Предлагаю вам попробовать приготовить фаршированную утку с грибами

Ингредиенты:
• Утка – два килограмма.
• Шампиньоны – триста грамм.
• Картофель – пятьсот грамм.
• Лук репчатый – сто пятьдесят грамм.
• Соль, перец – по вкусу.
• Растительное масло – для обжарки.

Приготовления фаршированной утки, не вынимая из нее костей:
• Тушку утки промойте под холодной водой, обсушите ее бумажным полотенцем, натрите солью, перцем и специями снаружи и внутри, «посадите» ее на пустую бутылку, и отправьте на полтора часа в холодильник.
• Тем временем займитесь приготовлением начинки.
• Мелко покрошите лук.
• Почистите грибы, помойте и нарежьте их небольшими равными кусочками.
• Почищенный и промытый картофель нарежьте кубиками.
• Лук обжаривайте на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте в него грибы и прожаривайте все пять минут. Затем в сковороду добавьте картофель. Посолите и поперчите начинку, обжаривайте ее на среднем огне в течение десяти минут.
• Утку нафаршируйте полученным фаршем, а отверстие заколите зубочистками или зашейте крепкой нитью.
• Положите нафаршированную утиную тушку в рукав для запекания, выложив в глубокий противень, и поставьте в духовой шкаф, нагретый до температуры ста восьмидесяти градусов.
• Фаршированную утку запекайте два часа

Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация



Написать
нам
© 2012-2014   Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник.