Утка рецепты приготовления

Как правило, опытные хозяйки отдают предпочтение готовить утку опробованным способом, но все-таки, прочтите и попробуйте приготовить новые, оригинальные утка рецепты приготовления. Ведь ее можно варить, тушить, жарить и запекать, фаршировать, выбирая при этом разные по вкусу начинки. Готовим сами это простые рецепты!

Фаршированные утиные шейки

Ингредиенты:
• Утиные шейки – девятьсот грамм.
• Говядина или курица – пятьсот грамм.
• Лук репчатый – сто двадцать грамм.
• Чеснок – четыре зубчика.
• Перец молотый красный и соль – по вкусу.
• Растительное масло – для обжаривания.

Описание приготовления:
• Для начинки утиных шеек делаем фарш. Мясо курицы или говядины измельчаем через мясорубку с добавлением лука и чеснока. В этот фарш добавляем перец, соль, немножко воды, что бы он стал эластичным.
• С утиных шеек снимаем кожицу и промываем ее. С одного конца связываем крепкой нитью, и наполняем шейку фаршем, теперь завязываем второй конец. Посыпать перцем, солью и обжарить на раскалённой сковороде с растительным маслом, пока не появиться румяная корочка, переворачивая шейки с одной на другую сторону.
• Шейки выкладываем в гусятницу, ставим в духовку и запекаем до готовности при температуре двести градусов.
Для гарнира подойдет картофель, рис, свежие овощи.

Утка с грибами и картофелем

Ингредиенты:
• Шампиньоны – пятьсот грамм.
• Утка – полтора килограмма.
• Репчатый лук – две штуки.
• Картофель – восемь штук.
• Растительное масло – для обжарки.
• Перец и соль – по вкусу.
• Мед – одна столовая ложка.

Описание приготовления:
• Очищаем и промываем грибы, даем стечь воде. На раскаленной сковороде с растительным маслом их обжариваем, не разрезая на дольки. Лук очищаем, режем мелкими кусочками и добавляем к грибам. Обжариваем до готовности.
• Очищенный и промытый картофель разрезаем на части, желательно его припустить в воде с добавлением соли.
• Утку промыть и обсушить бумажным полотенцем. Смазываем ее жиром и натираем перцем, солью. Утку нафаршировать картофелем и половиной грибов. Отверстие зашить. • Смажьте поверхность утки, ее кожу солью, перцем и мёдом. На противень вокруг тушки утки выкладываем оставшийся картофель и отправляем все в духовой шкаф, разогретый до температуры сто восемьдесят градусов.
• Утку запекаем полтора - два часа, не забывая при этом ее переворачивать и поливать образовавшимся соком как можно чаще.
• Выкладываем готовую утку на блюдо и подаем ее вместе с запеченной картошкой и грибами.

Рулет из утки

Ингредиенты:
• Утка – полтора килограмма.
• Соль, перец черный, тертый мускатный орех, имбирь, аджика – по вкусу.

Описание приготовления:
• Утку промыть, положить на разделочную доску грудкой, со стороны спины надрезать кожу и снять ее с частью мякоти. С утки, отделить мякоть от костей и нарезать широкими пластинами, отбить.
• Кожу разложить на доске, покрыть ее равномерно отбитой мякотью и посыпать специями. Затем свернуть ее плотным рулетом и веревочкой перевязать. Рулет оберните в фольгу, которая предназначена для выпечки, для того, что б рулет не потерял свой аромат.
• Таким образом, подготовленный рулет положить на противень, который предварительно смазать жиром. Запекать в духовке при температуре двести семьдесят градусов до образования золотой корочки. Затем немного уменьшить температуру и довести рулет до готовности. Готовность определяем при помощи вилки – если она свободно входит в мякоть, значит блюдо готово.
• Готовый рулет охладить, нарезать ломтиками и выложить на блюдо.
• Для гарнира возьмите рис или маринованные овощи.
• При желании можете украсить рулет веточками зелени или черносливом.
• Это хорошая закуска для мадеры или портвейна.