Утка в духовке

Если вы хотите приготовить на праздник что-то вкусное, то классика домашней кухни – утка в духовке именно то, что вам нужно. Это блюдо довольно простое в приготовлении, очень вкусное и сытное. Если же вы готовите утку фаршированную в духовке впервые, не волнуйтесь, у вас все обязательно получиться.

Продукты для приготовления утки с черносливом и яблоками:
• Свежая тушка утки – полтора, два килограмма.
• Курага – триста грамм.
• Чернослив без косточек – триста грамм.
• Яблоки – две штуки.
• Специи – одна столовая ложка (паприка сладкая, кориандр, тимьян, куркума, базилик).
• Соль – по вкусу.
• Майонез или оливковое масло – две столовых ложки.

Приготовление утки с черносливом и яблоками:
• Возьмите утку, купленную на базаре или в магазине, потому, что ее не нужно ощипывать. Если вы не владеете таким «искусством», то можете легко повредить во время ощипывания нежную кожу утки. Если же вы решились ощипывать сами, тогда мой вам совет – воспользуйтесь пинцетом.
• Удалите лишний внутренний жир и все внутренности, (если вы потрошите утку сами).
• Если вы купили замороженную утку – размораживайте ее в холодильнике, на самой нижней полке. Или же в прохладном помещении, накрыв ее предварительно полотенцем.
• Очищенную тушку утки хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
• Вымойте, переберите, удаляя косточки чернослив и курагу, затем замочите все в теплой воде в течение тридцати минут.
• Соль (чайная ложка мелкой соли «Экстра») и перечисленные специи смешайте в небольшой чашке.
• Намажьте утку специями снаружи и внутри. Старайтесь использовать все приготовленные специи.
• Смесью чернослива и кураги начините утку через отверстие в животе.
• Зашейте шею утки и живот с использованием большой иглы и нитки.
• Смажьте поверхность утки майонезом или оливковым маслом.
• Приготовьте глубокую гусятницу и накрошите в нее два яблока небольшими кусочками, вместе с кожицей. Посолите яблоки и положите на них фаршированную утку.
• Разогрейте духовку до температуры двести градусов и поставьте туда гусятницу с уткой на два с половиной – три часа.
• Во время запекания утки, нужно следить, что бы она подрумянилась со всех сторон. • Переверните утку два - три раза и несколько раз поливайте ее соусом из яблок, который образовался при запекании в духовке.
• Когда утка подрумянится, и мясо будет отделяться от костей – утка уже готова.
• Теперь вы можете выложить готовую подрумяненную и разобранную по частям утку на большое блюдо и украсить ее дольками апельсина, яблок, посыпать измельченными орехами.
• Подайте в отдельной посуде соус, в котором готовилась утка.