Бефстроганов рецепт

Впервые так приготовил мясо повар графа Строганова, поэтому блюдо и назвали бефстроганов, это было уже в далеком от нас 19веке. Сегодня бефстроганов рецепт представлен в нескольких вариантах, это блюдо готовят с разными соусами, с грибами и без них. Готовят это блюдо теперь уже не только с мясом, но и с рыбой или морепродуктами. Сегодня мы приготовим бефстроганов в сметанном соусе с шампиньонами. Простой и вкуснейший рецепт без затрат готовим аппетитно!

Ингредиенты:
• Филе говядины – 600г
• Шампиньоны – 1кг
• Лук – 1шт.
• Горчица – 1ст.л.
• Сметана – 300г
• Соль и молотый черный перец – по вкусу
• Масло рафинированное растительное

Готовим:
• Мясо разрезаем поперек волокна кусками 0,5-1см толщиной, слегка отобьем, нарежем полосками 5-6см толщиной
• Лук мелко режем, обжариваем его на масле до прозрачности, затем добавим хорошо промытые по резанные дольками шляпки шампиньонов, увеличим нагрев плиты до максимума, чтоб грибы быстро потеряли влагу. Затем немного посолим, обжарим до золотистого цвета грибов и уменьшим нагрев плиты до минимального.
• Затем добавим сметану, прогреем почти до кипения и добавим горчицу, хорошо перемешаем. Соус готов.
• На отдельной сковороде обжариваем мясо порядка 5-6минут, затем мясо солим и перчим. Заливаем мясо соусом, накрываем сковороду фольгой и поставим в заранее достаточно хорошо разогретую духовку минут на 20.
• Готовое блюдо посыплем зеленью, и сервируем гречневой кашей, отварным рисом или картофельным пюре.

Приятного всем аппетита!