Лучшие рецепты
|
Рецепты горбуша28-04-2013, 19:51Просмотров: 3056
![]() ![]()
О пользе красной рыбы уже много сказано, мы не будем повторяться, а лучше предложим вам рецепты, горбуша в которых, являясь основным ингредиентом, получается всегда необычайно вкусной и нежной, не смотря на то, что мясо горбуши несколько суховатое. Приготовим горбушу в кляре и запечем ее с сыром в духовке. Горбуша в кляре: Ингредиенты: • 0,5 кг филе горбуши; • 1 небольшая луковица; • 5 столовых ложек муки; • 2 яйца; • 120 мл холодной воды; • 1 чайная ложка соли, черный молотый перец на кончике ножа; • Щепотка сахара; • Растительное масло для обжаривания; Способ приготовления: • Горбушу чистим, моем, обсушиваем. • Соединяем сахар, соль, черный молотый перец, тщательно перемешиваем. • Обсушенную при помощи кухонной салфетки горбушу натираем приготовленной смесью из соли, сахара и перца и нарезаем порционными кусками. • Для приготовления кляра чистим лук, моем и трем его на мелкой терке. • К тертому луку добавляем яйца, соль и муку, все тщательно перемешиваем. • В приготовленную массу постепенно вливаем ледяную воду, постоянно помешивая, пока масса станет однородной, без комочков и по консистенции напоминать густую сметану. • В сковороде разогреваем растительное масло, кусочки рыбы опускаем в кляр и выкладываем в сковороду, и на умеренном огне обжариваем рыбу с двух сторон до образования румяной хрустящей корочки. Приятного аппетита! Горбуша, запеченная с сыром Ингредиенты: • 1 свежемороженая горбуша; • 2 луковицы; • 0,5 стакана красной смородины; • 125 г майонеза; • 125 г сметаны; • 1 столовая ложка лимонного сока; • 1 чайная ложка соды без верха; • Перец белый молотый на кончике ножа; Способ приготовления: • Горбушу размораживаем, чистим, освобождаем от костей и плавников, моем, обсушиваем. • Подготовленную рыбу нарезаем на порционные куски, выкладываем в миску. • Лук очищаем, моем, нарезаем полукольцами. • В миску с горбушей добавляем измельченный лук, лимонный сок, соль, перец, все тщательно перемешиваем, оставляем на 35 минут для маринования. • Противень или форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем на него рыбу с луком. • Соединяем майонез и сметану и этой смесью смазываем рыбу с луком. • Сверху поверхность посыпаем ягодами красной смородины. • Твердый сыр трем на крупной терке и сыплем его сверху ягод. • Духовку разогреваем до температуры 200оС и ставим в нее противень с рыбой, запекаем в течение 30 минут до готовности. • Блюдо выстилаем листьями салата и выкладываем на них рыбу, украшаем веточками петрушки и укропа. Приятного всем аппетита! Поделись со своими друзьями
Похожие блюда:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
![]() |
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |