Лучшие рецепты
|
Рыба в кляре рецепт9-07-2012, 11:52Просмотров: 6488
+1
Для приготовления легкого и простого блюда возьмите филе рыбы, из него можно приготовить многое. Например, рыба в кляре рецепт традиционный, простой и доступный. Это блюдо может стать вкусным обедом или ужином, его можно подавать к гарниру из картофеля или риса, только речной вид рыбы не подходит к этому рецепту. Подготовка рыбы • Рыбу чистят от чешуи, моют под проточной водой, нарезают на порционные куски. Солят, перчат и чуть сбрызгивают лимонным соком. Дают рыбе возможность пропитаться солью, и тогда макают ее в готовый кляр и обжаривают на разогретой сковороде с растительным маслом. Готовую, подрумяненную рыбу выкладывают на бумажное полотенце, когда жир стечет, кладут на плоское блюдо, украшенное листьями салата и нарезанными ломтиками помидора, огурца. Сверху посыпают зеленью укропа. Для рыбы в кляре подают отдельно соус. Виды кляра Молочный кляр Ингредиенты: • Рыбное филе – полтора килограмма. • Молоко – четыреста грамм. • Яйца – шесть штук. • Мука – два стакана. • Растительное масло – две столовых ложки. • Соль – по вкусу. Приготовление: • Чуть теплое молоко взбейте при помощи венчика с яичными желтками, добавьте растительное масли и муку, взбейте негустое тесто без комочков. После этого, осторожно введите в кляр взбитые в пену белки, перемешайте деревянной ложкой в одну сторону. Пивной кляр Ингредиенты: • Мука – сто грамм. • Яйца –один белок. • Пиво – сто пятьдесят миллилитров. • Растительное масло – две столовых ложки. • Соль – по вкусу. Приготовление: • Просейте через сито пшеничную муку и введите в нее взбитый яичный белок, пиво, соль и растительное масло. Взбейте все продукты венчиком в однородную массу, должен получиться очень жидкий кляр. Рыба, обжаренная в нем, имеет вид кружева. Картофельный кляр Ингредиенты: • Картофель – три штуки. • Яйца – одна штука. • Мука – две столовые ложки. • Растительное масло – две столовые ложки. • Соль – по вкусу. Приготовление: • Картофель почистите от кожицы и натрите на средней терке, в эту массу добавьте яйцо, муку и соль. Обжаривая рыбу в картофельном кляре, старайтесь крепко прижимать кляр к сковородке, для лучшего поджаривания картофеля. Сырный кляр Ингредиенты: • Майонез – две столовые ложки. • Яйца – четыре штуки. • Сыр твердый – сто грамм. • Соль, перец молотый – по вкусу. • Мука – четыре столовых ложки. Приготовление: • Взбейте при помощи венчика яйца и майонез, добавьте к ним перец молотый, соль, муку и перемешайте, твердый сыр натрите на крупной терке и смешайте с яичной массой. Рыба, жаренная в таком кляре очень вкусная и сытная. Соус для рыбы в кляре Ингредиенты: • Майонез – сто грамм. • Сметана – сто грамм. • Чеснок – четыре зубчика. • Соленый огурец – одна штука. • Зелень – пучок укропа. • Маслины без косточек – пять штук. Приготовление: • Смешайте в равных количествах сметану с майонезом, добавьте чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Мелко нарежьте зелень укропа и натрите на крупной терке соленый огурец. Смешайте все ингредиенты и добавьте в соус нарезанные колечками маслины. Поделись со своими друзьями
Похожие блюда:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |