Рыба под маринадом

Хорошая хозяйка всегда знает, что нужно приготовить, чтобы праздник прошел на ура. Ведь аромат блюд сближает людей, пробуждает аппетит и располагает к задушевной беседе. Для такого случая подойдет рыба под маринадом с овощами.

Ингредиенты:
• 1 кг филе судака или любой другой рыбы;
• 5 луковиц;
• 5 моркови
• 100 г томатного пюре;
• 1 столовая ложка столового уксуса;
• Лавровый лист;
• Корица, гвоздика, душистый перец, черный молотый перец, соль по вкусу;
• Растительное масло для обжаривания;
Способ приготовления:
• Филе моем, обсушиваем при помощи бумажного полотенца или салфетки, нарезаем на порционные куски.
• Подготовленную рыбу солим и приправляем по вкусу указанными специями, затем отвариваем на пару в течение 20 минут.
• Паровая обработка рыбы обеспечит ей нежную консистенцию и мягкий вкус.
• По желанию рыбу можно вместо отваривания на пару обжарить ее на сковороде в разогретом растительном масле с двух сторон до готовности.
• Морковь моем, очищаем, трем на терке для корейской моркови или нарезаем мелкой соломкой.
• Лук очищаем, моем, нарезаем полукольцами и обжариваем в разогретом сливочном масле до зарумянивания и обжариваем вместе до готовности.
• К обжаренным овощам добавляем томатное пюре и продолжаем жарить до приобретения маслом окраски томата.
• Затем к обжаренной массе вливаем воду, доводим до кипения, добавляем уксус, специи и соль по вкусу, накрываем крышкой и продолжаем тушить в течение 5-7 минут.
• В стеклянную салатницу выкладываем третью часть теплого маринада, сверху укладываем куски рыбы, затем снова слой маринада и на него опять слой рыбы, накрываем все оставшимся маринадом.
• Салатницу накрываем пищевой пленкой, охлаждаем и ставим в холодильник для хорошей пропитки на 3 часа.
• Блюдо после холодильника подаем к столу.
Приятного аппетита!