Дранники

Существует такое блюдо, которое знакомо всем, а еще оно распространено по всему миру. Хотя его родиной считается Белоруссия, но появилось оно благодаря немецкой кухне. Название этого блюда «драники» и ничего экзотического в наборе продуктов для приготовления этого блюда нет, но получается оно вкусным и сытным.

Постные драники
• Картофель – восемь штук;
• Мука – две столовые ложки;
• Перец и соль – по вкусу;
Приготовление:
• Натрите очищенный и промытый картофель на мелкой терке. Добавьте к нему соль, перец и муку, после чего перемешайте картофельную массу. Сковороду с растительным маслом хорошо разогрейте и выкладывайте эту массу при помощи столовой ложкой. Драники обжаривайте с обеих сторон до готовности. Подавайте со сметаной и при желании украсьте веточками укропа.

Грибная начинка для драников
Ингредиенты:
• Шампиньоны – двести грамм;
• Лук репчатый – одна головка небольшого размера;
• Перец и соль – по вкусу;
• Зелень – укроп;
Для грибного соуса:
• Отвар из грибов – полтора стакана;
• Мука – две столовые ложки;
• Растительное масло – две столовые ложки;
• Перец и соль – по вкусу;
• Зелень – укроп или петрушка;
Приготовление:
• Для приготовления грибной начинки отварите грибы до готовности и слив в отдельную небольшую кастрюльку отвар, поставьте его в сторону, но не выливайте. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на растительном масле до мягкости, добавьте к нему отварные грибы, посолите, поперчите и продолжайте жарить еще пять минут. По истечению этого времени снимите с огня грибную начинку и добавьте к ней мелко нарезанную зелень.
• Теперь приготовьте грибной соус. Влейте на сковороду две столовые ложки растительного масла и добавьте к нему муку. Все хорошо размешайте и доведите до кипения, затем долейте грибной отвар (горячий) и доведите этого соус до состояния кипения, не забывая при этом непрерывно его помешивать. Добавьте перец, соль и зелень, мелко нарезанную.
• Приготовьте картофельную массу для драников, которая изложена выше в рецепте «постные драники». Разогрейте сковородку с растительным маслом и при помощи столовой ложки, выкладывайте на нее драники, на эту лепешку выложите чайную ложку начинки из грибов и закройте ее картофельной массой. Должно получиться так, чтоб грибная начинка оказалась внутри картофельной массы. Обжаривайте драники с обеих сторон до готовности и подавайте с грибным соусом.
Приятного аппетита!