Подлива к макаронам

Одним из самых простейших блюд являются всевозможные вариации с макаронными изделиями, так подлива к макаронам всегда спасает, когда на пороге гости или необходимо что-то быстро приготовить с минимальными временными затратами.

Подлива – это народное название мясного или овощного второго блюда с соусом, которое допускает отхождение от правил приготовления, например, гуляша, поджарки и т.д.

Любое мясо, которое более предпочтительно в вашем случае: курица, свинина, телятина, говядина. Нарезается мясо небольшими, но одинаковыми кусочками и обжаривается до образования равномерной аппетитной корочки с добавлением лука и моркови. Затем добавляется вода (лучше бульон) так, чтобы все мясо было покрыто жидкостью и после закипания тушится на медленном огне до готовности.

Небольшое количество муки (зависит от количества жидкости в подливе) обжаривается на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. После остывания, муку необходимо развести холодным бульоном или водой (не горячим!) и затем все это постепенно вливать в подливу при непрерывном помешивании. В конце добавляются по вкусу соль, специи.