Рецепты в горшочках

Еще наши предки используем глиняные горшки для приготовления пищи. В них готовили и супы, и каши, мясо, рыбу и овощи. Да и в наши дни многие хозяйки пользуются этой посудой. Эти рецепты в горшочках для тех хозяек, которые уже приобрели столь полезную утварь, и для тех, кто еще только думает это сделать. Приготовьте отбивную говядину с картофелем и грибами. В горшочках мясо получается необычно нежным, овощи просто тают во рту. Это нужно попробовать!

Говядина отбивная в горшочках с овощами
Ингредиенты:
• 1 кг говядины;
• 4 помидора;
• 6-7 клубней картофеля;
• 250 г грибов;
• Мясной бульон;
• 2 моркови;
• Две луковицы;
• 150 г жира;
• 4 столовых ложки сливочного масла;
• 4 столовых ложки сметаны;
• 3 столовых ложки муки;
• 3 зубчика чеснока;
• Корень петрушки;
• Зелень укропа и петрушки;
• Соль, перец;
Способ приготовления:
• Говядину промываем, обсушиваем при помощи бумажной салфетки, нарезаем на порционные куски, каждый кусок тщательно отбиваем.
• Отбитое мясо солим и перчим по вкусу, панируем с двух сторон в муке и обжариваем на сковороде в разогретом жире.
• Обжаренное мясо раскладываем по горшочкам и заливаем мясным бульоном на 2/3 объёма.
• Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками или крупной соломкой.
• Любые грибы по вкусу немного отвариваем, затем обжариваем в разогретом на сковороде сливочном масле, добавляем картофель и обжариваем вместе.
• Морковь и корень петрушки моем, очищаем и мелко нарезаем.
• Помидоры моем и нарезаем небольшими кусочками.
• Лук очищаем, моем, маленькими кубиками нарезаем, обжариваем в оставшимся сливочном масле до легкого зарумянивания, добавляем измельченные морковь и петрушку, обжариваем в течение 4 минут, затем добавляем измельченные помидоры и тушим все вместе еще в течение 7 минут.
• Приготовленную овощную массу соединяем с картофельно-грибной массой и все перемешиваем, добавляем к мясу и заливаем сметанной.
• Наполненные горшочки плотно закрываем крышками и ставим в слегка разогретую духовку, затем духовку разогреваем до температуры 180оС и тушим до готовности в течение 25-30 минут.
• Тем временем очищаем чеснок и нарезаем маленькими кусочками.
• Зелень петрушки и укропа моем, встряхиваем от воды, слегка подсушиваем и измельчаем.
• Когда мясо будет готово, открываем горшочки, солим, перчим по вкусу, добавляем измельченный чеснок и измельченные петрушку и укроп, горшочки опять накрываем крышками и даем им настояться в течение 35 минут.
• За это время горшочки немного остынуть, а их содержимое приобретёт нужный вкус.
• Затем горшочки ставим на подставки или закусочные тарелки и подаем к столу.
Приятного аппетита!