Рецепт бефстроганов

Первым так начал готовить говядину шеф-повар графа Строгонова. И поэтому рецепт бефстроганов так и называется. Несколько позднее так стали готовить не только говядину, но и свинину и даже печень, но в доме Строгановых это блюдо делали именно с говядиной. Это оправдано, ведь говядина несколько жестковата, а порезанная мелкими полосками поперек волокон и потушенная в сметанном соусе она просто великолепна!

Бефстроганов
Ингредиенты:
• Говядина (мякоть) – 500г
• Лук – 2шт
• Сметана – ? ст.
• Мука – 1ст.л.
• Молотый черный перец и соль – по вкусу
• Масло растительное

Готовим:
• Мясо помоем, обсушим, порежем небольшими ломтиками и отобьем. Затем отбитые ломти порежем «соломкой» поперек волокон.
• Лук мелко порежем и обжарим, затем к нему добавим мясо, и при максимальном нагреве плиты пожарим около 5 минут. Солим и перчим. Закрываем сковороду крышкой и тушим мясо до мягкости.
• Обсыпаем мясо мукой, перемешиваем и жарим еще 2-3минуты.
• Добавляем в мясо сметану, хорошо перемешиваем, тушим еще порядка 5-10минут.
• На гарнир к мясу принято подавать отварной рис, но и с картофельным пюре получается просто великолепно.
Приятного всем аппетита