Рецепт жульена

Жульен во французской кухне означает «июльский» – это суп или второе блюдо из очень тонко порезанных молодых овощей. У нас же рецепт жульена предоставляет собой особую разновидность блюд, приготовляемых из овощей, мяса, грибов или морепродуктов, обязательно мелко порезанных.

Жульен с овощами и ветчиной
Ингредиенты:
• Капуста цветная – 200г
• Капуста брюссельская – 400г
• Зеленый горошек – ? ст.
• Лук – 1шт
• Майонез – ? ст.
• Ветчина – 2-3ломтика
• Масло сливочное – 2ст.л.
• Сахар и соль – по вкусу

Готовим:
• Цветную капусту разберем на соцветия, отварим в подсоленной воде вместе с брюссельской капустой и зленным горошком, затем нашинкуем как можно тоньше.
• Лук мелко порежем, спассируем на сливочном масле. Очень мелко порежем ветчину.
• Перемешаем все ингредиенты, поперчим и посолим, добавим сахар – по вкусу.
• Заправим смесь майонезом, вновь хорошо перемешаем.
• Подготовленную массу выложим в формочки для запекания и поставим в горячую духовку минут на 15-20.
• Подадим к столу горячим.
Приятного аппетита!