Рис для роллов

Чтобы приготовить роллы дома достаточно купить специальные наборы, но можно приобрести все и по отдельности, и рис для роллов в случае, если не удалось найти специально предназначенный для данного блюда, можно использовать обычный крупнозернистый. Готовим просто и без затрат!

Для роллов отваривают рис по особой технологии. На 3-4 человека достаточно 300г риса, который тщательно промывается и откидывается на дуршлаг для того, чтобы вся лишняя вода стекла. При этом сам рис должен быть практически сухим, после чего его варят. Вода наливается из расчета на 50г больше, чем количество риса. Крупа заливается холодной водой и доводится до кипения при максимальном огне. Когда вода закипела, рис варят еще минут 15, но уже на медленном слабом огне при плотно закрытой крышке.

Затем емкость с рисом снимают с огня и отставляют на 10 минут для распаривания, можно завернуть в толстое полотенце. После этого рис перекладывается в широкую миску и поливается рисовым (можно яблочным) уксусом, добавляется соль, сахар и все аккуратно перемешивается, как бы переворачивается, нельзя «тщательно» перемешивать, прикладывая к этому максимум усилий – масса должна быть однородной, но не нарушена целостность риса. Лучше соль и сахар предварительно растворить в уксусе, чтобы впоследствии легче было перемешивать.

Различные приправы добавляются по вкусу, если опасаетесь ошибиться, лучше купить уже готовую заправку для риса. Следует отметить, что все рецепты роллов подразумевают использование уже готового риса по описанной выше технологии.