Кальмары рецепты

Кальмары к нам «пришли» из средиземноморских стран, где приготовить кальмары рецепты – это такое же обычное дело, как, к примеру, у нас пожарить картошку. Или налепить пельменей. Сегодня у нас на повестке дня блюда с кальмарами. Готовим сами без затрат вкусные кальмары!

Кальмары с овощами в сметанном соусе

Ингредиенты:
• Кальмары – 1кг
• Мука – 2ст.л.
• Масло растительное – 5-6ст.л.
• Сметана – ? ст.
• Сахар – 1ч.л.
• Морковь – 3-4шт
• Лук – 2-3шт.
• Гвоздика – 3-4шт
• Вода – ? ст.
• Соль и зелень – по вкусу

Готовим:
• Кальмаров почистить, опустить на 1 минуту в кипяток, затем порезать на кусочки и обжарить около 5 минут.
• Лук режем полукольцами, морковь – соломкой, обжарим овощи отдельно от кальмаров, затем дольем в сковороду воды и потушим до готовности. Посолим и добавим молотую гвоздику.
• Для сметанного соуса поджариваем муку на масле, разводим горячей водой, растираем все комочки, добавляем сахар, соль, сметану, варим до небольшого загустения соуса.
• Соединяем овощи, кальмары, заливаем сметанным соусом, тушим еще 5-7 минут.
• Посыпаем зеленью и подаем к столу.

Кальмары фаршированные

Ингредиенты:
• Кальмары – 5-6шт
• Рис – 1ст
• Морковь – 2шт
• Растительное масло – 1ст.л.
• Лук – 1шт
• Чеснок, соль, перец горошком – по вкусу

Готовим:
• Рис сварим до готовности, морковь потрем, лук мелко нашинкуем. Морковь и лук спассирем в масле добавим к ним рис, потушим порядка 5 минут.
• Кальмаров целиком отварим в подсоленной воде со специями, заполним их подготовленной начинкой, положим сверху небольшой пресс, поставим охлаждаться. Перед подачей нарежем на ломтики, сбрызнем растительным маслом, смешанным с раздавленным чесноком.