Ракушки

Просто восхитительные и очень вкусные фаршированные ракушки отлично смотрятся за любым столом, как в виде горячего блюда, так и в качестве изумительной закуски.

Ингредиенты для приготовления:
• 250 грамм больших ракушек
• 300 грамм шампиньонов
• 300 грамм фарша
• Одна морковь
• Две столовые ложки муки
• 150 грамм сыра
• 150 грамм сливочного масла
• Специи и немножко соли по вкусу
• 150 грамм сливок

Итак, приступаем:
• Обжариваем на подсолнечном масле шампиньоны. Затем солим и добавляем к ним по вкусу специи. Теперь чистим и нарезаем мелко лук, а затем обжариваем его до прозрачного цвета на сковородке. Добавляем к нему фарш. Когда он будет на половину готов, чистим морковь.

• Моем морковь, натираем ее на крупной терке и добавляем к фаршу. Обжариваем все до полной готовности и хорошенько смешиваем с грибами. Теперь берем ракушки и отвариваем их до неполной готовности в немного подсоленной воде. Откидываем их на дуршлаг, а затем фаршируем приготовленной начинкой и раскладываем на подносе.

• Теперь приступаем к приготовлению соуса «Бешамель». Растапливаем в кастрюльке на маленьком огне сливочное масло и добавляем к нему две столовых ложки муки. Хорошенько все перемешиваем и осторожно вливаем аккуратно разогретые заранее сливки, растираем комочки до однородности, перчим и солим по вкусу.

• После этого заливаем соусом ракушки и ставим поднос на 15 минут в заранее разогретую духовку. Этим временем натираем на мелкой терке твердый сыр. После чего достаем поднос с духовки, посыпаем ракушки сыром и ставим снова в духовку на две минуты. По истечению времени, достаем с духовки и подаем это вкусненькое блюдо к столу.