Суп из консервированной фасоли

Суп, также как щи, рассольник, уха, борщ, похлебка и другие жидкие блюда относится к первым блюдам. Без них не обходится не один обед. Одним из таких блюд является суп из консервированной фасоли. Сама фасоль обладает целительными свойствами, недаром ее многие века используют в народной медицине. Кроме того фасоль богата на многие полезные вещества и витамины. Готовим дома сами!

Ингредиенты:
• Баранина – один килограмм.
• Рис – пол стакана.
• Вода – два с половиной литра.
• Белая консервированная фасоль в томате – четыреста грамм.
• Лук – одна штука.
• Морковь – две штуки.
• Помидор – одна штука.
• Душистый перец горошком, лавровый лист – три штуки.
• Растительное масло – для жарки.
• Петрушка – один пучок (при подаче больше зелени в каждую тарелку).

Приготовление:
• Бульон из баранины: наливаем воду в кастрюлю, помещаем туда баранину. Бульон будет наваристей и густей, если мясо будет с косточкой. Снимаем пену с бульона и уменьшаем огонь, когда он закипит. Варится баранина полтора часа. Пока варится баранина, нужно помыть и замочить рис. Когда мясо сварилось, достаем его из кастрюли и режем на небольшие кусочки. Чтоб бульон бил красивым можно процедить его через марлю, дальше выливаем его в кастрюлю и засыпаем туда рис. Пока рис варится, готовим заправку. Нарезаем мелкими кусочками лук и жарим его в масле до смягчения (две – три минуты). Дальше нужно добавить к луку морковь, натертую на крупной терке. Обжариваем их в месте, пока морковь не смягчится. Солим. Когда морковь смягчилась, добавляем кусочки баранины и жарим еще пять минут. Когда сварится рис, добавляем к нему консервированную фасоль, заправку из овощей и мяса, пряности. Когда снова закипит бульон, добавляем к нему помидор, натертый на крупной терке. Чтоб натереть помидор нужно разрезать его на две половинки и местом среза натереть его. Таким образом, получится помидорное пюре, а кожура помидора останется в руках. Суп солим. И уже через две минуты суп из консервированной фасоли и баранины будет полностью готов.