Лаваш рецепт

Лаваш – это армянский ломкий хлеб, его пекут на внутренней стенке горячей печи, он распространен в Иране, Армении и на Ближнем Востоке. Например, в азербайджанской кухне, в лаваш заворачивают рисовую начинку и подают его к мясному блюду. Попробуйте лаваш рецепт, которого адаптирован и подан для приготовления в домашних условиях без специальной печи.

Грузинский лаваш
Ингредиенты:
• Мука пшеничная – триста пятьдесят грамм.
• Вода – сорок миллилитров.
• Дрожжи свежие – тридцать два грамм.
• Соль –чайная ложка.
Процесс приготовления:
• Растворите в теплой воде свежие дрожжи. Всыпьте к ним соль и просеянную через сито муку. Замесите однородное и эластичное тесто, помните его немножко и оставьте на двадцать минут, накрыв его полотенцем. По истечению этого времени, раскатайте тесто в круглую лепешку и, посыпав подготовленный противень мукой, переложите на него лаваш. Духовку разогрейте до температуры двести двадцать градусов и выпекайте лаваш тридцать минут. Сбрызните его немножко водой и заверните в льняное полотенце. Это делается для того, что бы лаваш был мягким.

Тонкий лаваш
Ингредиенты:
• Вода – двести двадцать пять грамм.
• Дрожжи – две чайные ложки.
• Сахар – одна чайная ложка.
• Соль – две чайные ложки.
• Растительное масло – три чайных ложки.
• Мука – три стакана.
• Семена кунжута – четвертая часть стакана.
• Семена мака – четвертая часть стакана.
Процесс приготовления:
• В глубокой миске перемешайте теплую воду с дрожжами и сахаром, дайте возможность постоять до появления пузырьков. Отдельно смешайте просеянную через сито муку с солью и, вылив дрожжевую смесь, замесите тесто. Оставьте его на полтора часа, после чего добавьте к нему растительное масло, семена мака и кунжута и замесите еще раз. Тесто разделите на пятнадцать частей, скатайте его в виде шариков и на пятнадцать минут оставьте, накрыв полотенцем. После этого раскатайте тонкие лепешки и разложите их на противне, смазанном растительным маслом. Лепешки проколите в семи местах, затем поместите в духовку, разогретую до температуры двести градусов. Выпекайте лаваш до золотистого оттенка.