Рецепт пончики

Пончики – это кулинарное изделие, которое имеет круглую форму. Предлагаю вам рецепт пончики, благодаря которому должны получиться пышными, вкусными и на вид оно очень аппетитные. Их начиняют разными начинками: повидло, творог, мак, изюм, фрукты. Существуют пончики с чесноком. Это вкуснейший рецепт готовим дома без затрат!

Пончики без начинки «Колечки»

Ингредиенты:
• Мука – пятнадцать столовых ложек.
• Яйца – три желтка.
• Сахар – одна столовая ложка.
• Дрожжи – пятнадцать грамм свежих или четыре грамма сухих.
• Молоко – двести грамм.
• Сливочное масло – пятьдесят грамм.
• Соль – одна четвертая часть чайной ложки.
• Растительное масло – для обжаривания пончиков.

Приготовление:
Разведите дрожжи в теплом молоке, всыпьте сахар и поставьте на двадцать минут в теплое место. В большую и глубокую миску вылейте желтки, отделенные от белков и взбейте их венчиком. Добавьте растопленное в микроволновке сливочное масло, соль и разведенные в молоке дрожжи. Просейте через сито муку и замесите тесто, после чего на сорок минут поставьте его в теплое место, накрыв тонким льняным полотенцем. Когда тесто поднимется в два раза, замесите его на доске и раскатайте в пласт круглой формы с толщиной в полтора сантиметра. После этого возьмите стакан и вырезайте им круги небольшого размера, а в середине этих кругов, маленькой крышечкой вырезайте дырочки. У вас должно получиться приблизительно двадцать пончиков с дырочкой. Накройте выдавленные пончики тонким полотенцем и дайте постоять пятнадцать минут, что бы поднялось дрожжевое тесто. Налейте в сковородку растительное масло, разогрейте ее и обжаривайте пончики на среднем огне. Уже готовые, подрумяненные выложите на салфетку для стекания масла. Остудите при комнатной температуре и тогда пончики с дырочкой посыпьте готовой сахарной пудрой.

Пончики с мясом

Ингредиенты:
• Мука – два с половиной стакана.
• Молоко – третья часть стакана.
• Дрожжи – одна столовая ложка.
• Сливочное масло – две столовых ложки.
• Яйца – три желтка.
• Водка – одна столовая ложка.
• Растительное масло – для обжарки.
• Соль – по вкусу.

Для начинки:
• Мякоть говядины – двести грамм.
• Сало – сто грамм.
• Лук репчатый – одна головка среднего размера.
• Бульон – две столовых ложки.
• Соль и перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:
Разведите в теплом молоке дрожжи и дайте ему растворится. Сливочное масло нужно растопить в кастрюле, на маленьком огне, немного остудите и влейте туда разведенные дрожжи, после чего добавьте яичные желтки, соль и водку, всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Дальше надо накрыть его и оставить в теплом месте на полтора – два часа. Готовим начинку. Обмойте мясо и нарежьте небольшими кусочками. Дальше надо почистить лук, и измельчить. Мелко нарежьте сало, добавьте мясо и лук, поместите все в кастрюлю, после чего надо влить бульон и накрыть крышкой. Тушите до готовности. Начинку посолите, поперчите и пропустите через мясорубку. Тесто положите на стол, посыпанный мукой, скатайте его в жгут толщиной около три сантиметра. После чего нарезать на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте на лепешку толщеной около пяти сантиметров. Дальше надо положить фарш, по не многу на середину каждой лепешки и слепить в виде шариков. После этого, полученные пончики опускайте порциями в кастрюлю с большим количеством жира. Обжарьте пончики со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Приготовленные пончики выложите на сито, чтобы избавится от лишнего жира.