Рецепт холодца

Холодец любят если не все, то многие. Но многие ли хозяйки знают рецепт холодца, сколько какого мяса положить, сколько воды налить, чтобы все застыло так, как надо. Делимся с вами рецептом «правильного» холодца.

Ингредиенты для приготовления рецепт холодца:
• Пол килограмма свиных очищенных ножек;
• Пол килограмма нежирной свинины;
• Около ста граммов говядины;
• Две красных моркови;
• Одна головка репчатого лука;
• Небольшой кусочек сельдерея;
• Два лавровых листочка;
• Зелень укропа и петрушки;
• Немного соли.
Способ приготовления:
• Свиные ножки очистить и порубить.
• В большую кастрюлю и сложить ножки и мясо, залить водой так, чтобы только немного прикрыть мясо. Довести до кипения, не забывая периодически снимать пену. Огонь не должен быть сильным.
• Говядину слегка обжарить, обжаренный кусок говядины добавить в кастрюлю, туда же положить обжаренную морковь и целую луковицу.
• Теперь нужно продолжать варить холодец в течение двух или трех часов.
• Как только вы увидите, что мясо легко отстает от костей, его нужно вынуть и порезать на небольшие кусочки. Бульон нужно обязательно процедить.
• Теперь в порционные тарелки укладываем нарезанную кружочками морковь, зелень, кусочки мяса и заливаем горячим бульоном. Можно добавить немного чеснока.
• Убираем холодец в прохладное место и даем ему застыть.
Подавать к столу обязательно с горчицей, хреном или уксусом.
Приятного аппетита!