Лучшие рецепты
|
Блинчики28-06-2013, 09:49Просмотров: 2790
-1
Рецепт замечательных блинчиков «Креп Сюзетт» попал в мои руки совсем случайно. Перебирая подборки журналов, увидела французскую кулинарную энциклопедию. Книга была издана в 80-х роках прошлого века и в подлинности рецепта данного десерта я не сомневалась. Очень хотелось мне приготовить эти блинчики, и я перевела его на русский язык. Приготовление соблюдалось строго по рецепту и вот что у меня получилось. Для приготовления блинчиков необходимы следующие продукты: 0,4 л молока 250 г муки 3 мандарина 3 куриных яйца 80 г сливочного масла 1 ст. л. кукурузного масла 50 г сахара 40 мл ликера Кюрасао Щепотка морской соли Приготовление: На первом этапе подготавливаем мандарины. Их нужно помыть и с помощью мелкой терки очистить от цедры 2 мандарина. Нам понадобиться цедра этих мандаринов. На втором этапе выжимаем сок из всех мандаринов. Сока получиться около стакана, все зависит от размера и сочности мандаринов. Пришла очередь приготовления теста для блинчиков. Для этого нам понадобится глубокая миска, в которую вливаем молоко, выбиваем яйца, всыпаем муку и соль. Ингредиенты размешиваем. Затем вливаем в тесто кукурузное масло, половину сока из мандаринов и ликер. Хорошенько перемешайте тесто и оставьте на час настояться. Разогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством сливочного масла. Если сковорода предназначена для выпечки блинчиков, то она в смазывании не нуждается. Тесто в сковороду надо вливать половником и распределять равномерно по всей поверхности. Выпекайте блинчики с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. В результате у вас получаться такие румяные блинчики. Теперь очередь приготовления соуса для блинчиков. В маленькой кастрюле растопите сливочное масло. Влейте к нему вторую половину мандаринового сока и ликер. Последними добавьте сахар и цедру. Размешайте все продукты – соус готов. Одну или две ложки соуса влейте на блинчик и сложите его вчетверо. Блинчики «Креп Сюзетт» готовы. Подавать к столу их надо горячими, предварительно разогрев в микроволновке или сковороде. Bon appetit! Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |